Сара Линн Пейдж / Getty Images
Тыквы очень разнообразны. Вам стоит подумать, для чего вы будете использовать свою тыкву - для приготовления или нарезки - когда вы отправитесь за покупками. Выбор между разделкой тыквы и приготовлением тыквы на самом деле очень практичен. Выбирая резную тыкву, вы ищете красивую форму и тыкву, которая прослужит несколько дней после резьбы. Выбор кулинарной тыквы зависит от вкуса и текстуры.
Выращивание Великой Тыквы
Как выбрать тыкву
Какой бы тип тыквы вы ни искали, есть несколько основных рекомендаций.
- Ваша тыква должна быть полностью зрелой, когда ее собирают, чтобы она была достаточно твердой для кратковременного хранения. Никогда не поднимайте и не несите тыкву за стебель. Это не ручка. Стебель может очень легко отломаться, оставляя тыкву с открытой раной, которая вызывает инфекцию и гниение. Проверьте тыкву на наличие мягких пятен и темных ушибов. Как только тыква начинает гнить, она довольно быстро идет под уклон. Для проникновения инфекции достаточно наименьшего размера. Не забудьте взглянуть на дно тыквы, где она покоится на холодной, влажной земле.
Когда собирать урожай
Тыквы готовы к сбору урожая, когда виноградные лозы начинают высыхать, и тыквы приобретают ожидаемый цвет, будь то оранжевый, белый или какое-то сочетание.
- Вы не хотите собирать свою тыкву слишком рано, потому что она перестанет менять цвет после обрезки. Проверьте, чтобы кожа не затвердела настолько, чтобы при нажатии ногтем ее не растрескалось. Пяток можно оставить в поле. даже после того, как лозы засохли. Тем не менее, не оставляйте их, если ожидается сильный мороз или если речь идет о голодных тварей.
ФотоАльто / Джером Горин / Getty Images
Выбор тыквы для карвинга
Вы можете вырезать тыкву любого типа, тыкву или тыкву. Хорошая вырезанная тыква должна быть твердой и здоровой.
- В идеале вам нужен снаряд с достаточно прочным корпусом, чтобы защитить его, но который все же позволяет вам проткнуть нож. Тыквы с внешними оболочками, которые кажутся такими же твердыми, как кусок дерева, очень трудно и опасно нарезать. Аккуратно коснитесь тыквы и послушайте слегка глухой звук. Поднятие тыквы также даст вам хорошее представление о ее плотности. Чем тяжелее тыква, тем толще стены. Толстые стены блокируют свет свечей, и детали резьбы будут потеряны. Если у вас получится толстостенный, вы можете побрить стены изнутри. Высокие, продолговатые сорта имеют тенденцию быть более жесткими внутри, что затрудняет точные срезы. Форма на ваш вкус, но проверьте, чтобы убедиться, что ваша тыква имеет хорошую сбалансированную основу для сидения, поэтому она не переворачивается при попытке ее отобразить. Не стоит полностью сбрасывать со счетов меньшие тыквы. Они отлично подходят для детей, чтобы вырезать и использовать в качестве украшения. «Ви-Би-Литтл», «Медвежонок» и белый «Бу-Бу» - все это очаровательные сорта. Белые тыквы, такие как «Люмина», придают жуткий вид вашему фонарю. Их также можно покрасить легче, чем оранжевые тыквы, и большинство из них тоже отлично готовят.
Сохраняя резную тыкву свежей
Ваш jack-o'-lantern начнет высыхать и высыхать, как только он будет разрезан и выставлен на воздух. Если вам нужно вырезать тыкву за несколько дней до того, как вы планируете ее показывать, попробуйте следующие советы, чтобы сохранить свежесть дольше:
- Держите его в прохладном месте, под прямыми солнечными лучами. Распылите его с анти-прозрачным средством, таким как Wilt-Pruf. Протрите всю тыкву влажным полотенцем. Защитите ее от животных, которые могут испытать желание перекусить. Не оставляйте это на улице, если есть угроза мороза.
Тыква для резьбы строго для показа. Если вы собираетесь использовать тыкву для приготовления пищи и выпечки, вам понадобятся самые сладкие тыквы, которые вы сможете найти. Гладкая кремовая текстура также важна. И выбор тыквы с внешней оболочкой, для которой не требуется электроинструмент, является хорошим плюсом.
7 советов, как сохранить тыкву на Хэллоуин свежей на недели
Эрик Йонссон / EyeEm / Getty Images
Советы по выбору отличной тыквы для еды
Меньшие сорта тыквы предпочитают для приготовления пищи. Они имеют более плотную мякоть с гладкой текстурой и более высоким содержанием сахара. Кулинарные тыквы обычно весят от четырех до восьми фунтов.
- Тыквенные скорлупы становятся тусклыми с возрастом, но мякоть обычно остается неповрежденной и слаще. Не избегайте тусклой тыквы, если она не повреждена или повреждена. У многих кулинарных разновидностей есть названия, которые сообщают вам, что они предназначены для начинки пирога, такие как «Маленькая сахарная тыква» или «Пирог из тыквы Новой Англии». Помимо традиционных пироговых тыкв, есть и другие. Несколько новых сортов разводят специально для приготовления пищи. К ним относятся «Baby Pam», «Осеннее золото» и «Ghost Rider». Белая тыква «Люмина» также является фаворитом. Хотя его внешняя оболочка призрачно-белого цвета, ее мясо все еще ярко-оранжевого цвета. Вы также можете использовать зимнюю тыкву ( Cucurbita maxima) вместо кулинарной тыквы. Это родственные виды, например, тыква C. pepo , которая имеет более твердую скорлупу и дольше хранится. Баттернатная тыква, в частности, встречается во многих старых рецептах в качестве альтернативы. Большинство коммерческих консервированных тыкв на самом деле представляют собой разновидность сквоша C. maxima , например, «Dickinson Field». Сквош с круглой шеей, иногда называемый тыквой с шейкой, длинный и изогнутый с выпуклым концом. Их гладкая загорелая кожа легче очищается, чем другие тыквы, а оранжевая мякоть безвкусна и безвкусна. Золушка или Fairy Tale Pumpkin, «Rouge Vif D'Etampes», восхитительны, но их очень трудно укрыть. Это выглядит красиво, хотя и так как C. maxima , оно длится месяцами. Хотя вы можете жарить и есть семена любой тыквы, 'Kakai' - оранжево-черная тыква из Австралии с семенами, которые изучаются на их способность для укрепления здоровья простаты. Они тоже вкусные.
Westend61 / Getty Images
