Анита Шектер
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 145 | Калории |
| 7g | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 145 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 103 мг | 4% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 137 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Мы все слышали о французских материнских соусах, которые являются основой многих рецептов. Ну, если бы на Ближнем Востоке был материнский соус, это определенно было бы тахини. Его можно сделать толстым, чтобы использовать его как соус, обычно для подогретого лаваша, или разбавить, чтобы использовать в качестве соуса или приправы. Основа - это просто размолотые семена кунжута, и, когда вы купите банку в этническом отделе вашего продуктового магазина, она будет помечена кунжутной пастой. С этой базы может появиться много вкусных творений.
Самая основная форма тахини - это смешать равные части кунжутной пасты и воды, затем добавить лимонный сок (около столовой ложки на 1/4 стакана кунжутной пасты), соль, перец, чеснок и, возможно, немного тепла от красного перца. хлопья. Но популярной альтернативой является добавление йогурта в греческом стиле для повышения протеина и кремовой текстуры.
Кроме того, тахини подходит для многих вкусовых добавок и комбинаций, таких как жареный помидор, кинза или даже огурец. Все делают отличные соусы над овощами. Если вы можете протереть его, скорее всего, его стоит включить в соус тахини.
Тахини также является отличной основой для других видов заправок, таких как заправка для богини Тахини, или в качестве соуса для овощей, таких как брокколи с тахини , Мой любимый, безусловно, кинза тахини. Но если вы предпочитаете более сладкий вкус, жареный томатный тахини сделает вас очень счастливым. Просто разогрейте лаваш и наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока, очищенный
- 3 столовые ложки кунжутной пасты
- 1/4 стакана греческого йогурта
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки воды
- Соль и перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Чтобы приготовить базовый соус тахини в греческом йогурте, добавьте зубчик чеснока, кунжутную пасту, греческий йогурт, лимонный сок и воду в небольшой кухонный комбайн и пюре до однородного состояния.
Добавить соль и перец по вкусу. Если вы хотите заправку немного разбавить, продолжайте добавлять воду по 1 чайной ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
Чтобы сделать версию с кинзой, добавьте 1-2 чайные ложки нарезанной кинзы в кухонный комбайн.
Сделайте Жареную Томатную Версию:
Нарежьте около 10 помидоров черри и перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла.
Жарить в предварительно разогретой до 400 градусов духовке 30 минут.
Дайте остыть и добавьте в кухонный комбайн остальные ингредиенты.
Обратите внимание, что вы можете хранить готовый соус тахини в закрытой банке в холодильнике в течение примерно 4 дней, но он будет густеть, пока он стоит. Чтобы разбавить его, добавьте немного воды и лимонного сока, затем снова проверьте приправу, чтобы получить ее там, где вы хотите.
Теги рецепта:
- соус
- соусы
- ближневосточный
- смесь / процесс
