Элейн Лемм
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: 8 - 10 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 543 | Калории |
| 33g | Жир |
| 52g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 - 10 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 543 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 33 г | 42% |
| Насыщенный жир 19 г | 95% |
| Холестерин 210 мг | 70% |
| Натрий 245 мг | 11% |
| Всего углеводов 52 г | 19% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Всего сахара 47 г | |
| Белок 8 г | |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 86 мг | 7% |
| Железо 4 мг | 20% |
| Калий 174 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Шоколадный торт - это всегда потрясающий десерт, но многие рецепты включают муку, которая может быть проблемой для людей с непереносимостью или тех, кто предпочитает не есть пшеницу. Этот вкусный торт представляет собой десертное решение без муки для любителей сладостей на безглютеновых диетах.
Удаление муки не влияет на вкус, так как рецепт тяжел с яйцами, маслом, шоколадом, сахаром и щедрым кусочком амаретто. Еще лучше то, что торт легко взбивается и хорошо хранится в течение нескольких дней в герметичной банке, поэтому его можно приготовить заранее. Это также восхитительный способ завершить любое празднование Пасхи.
Ингредиенты
- 9 унций масла (плюс 1 столовая ложка, для смазки)
- Молочный шоколад на 9 унций (грубо расколотый)
- 8 больших яиц (отдельно)
- 4 унции
темно-коричневый сахар (размягченный)
- 1 чашка сахарной пудры
- 4 столовые ложки амаретто
- 3/4 стакана какао-порошка (плюс дополнительный для пыли)
- (Необязательно) 1 чашка Необязательно: 1 чашка малинового соуса
Шаги, чтобы сделать это
Собери свои ингредиенты.
Слегка смажьте 9-дюймовую кастрюлю пружинной формы. Выровняйте дно и бока жиронепроницаемой бумагой и положите в одну сторону. Разогрейте духовку до 325 F.
В большой антипригарной кастрюле растопите оставшееся масло на медленном огне. Добавьте нарезанный шоколад на сковороду и размешивайте, пока он не растает. Снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут.
Взбить яичные желтки, оба сахара и амаретто в миксере, пока не вспениться и не удвоиться в объеме. Если у вас нет миксера, подойдет электрический или ручной венчик.
Используя мелкое сито, просейте какао-порошок на взбитую яйцо и смесь сахара, затем перемешайте на низкой скорости. Вы не хотите выбивать воздух из яиц, иначе торт не поднимется после приготовления.
Положите яичные белки в тщательно вымытую миску и, используя чистые взбиватели, взбивайте, пока белки не станут жесткими и не станут слегка глянцевыми.
Шоколад должен быть достаточно охлажден, аккуратно сложить его в яичную смесь, используя металлическую столовую ложку Осторожно добавьте 1/3 взбитых яичных белков в смесь, затем аккуратно сложите оставшиеся 2/3, убедившись, что она равномерно окрашена без каких-либо шоколадных прожилок.
Аккуратно выложите смесь в подготовленную форму и несколько раз постучите по рабочей поверхности, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Выпекайте в центре предварительно разогретой духовки в течение 50 минут до готовности, но не в твердом состоянии Центр должен слегка подскочить на ощупь. Поверхность торта может немного треснуть, но не волнуйтесь, это особенность этого стиля торта.
Выньте из духовки и поставьте противень на подставку для охлаждения и дайте полностью остыть.
Смажьте пирог сильной присыпкой какао-порошка, украсьте свежей малиной, малиновым соусом и, если хотите, сливками.
Элейн Лемм
подсказки
- Если не есть сразу, храните торт в герметичной жестяной банке, он будет хорошо держаться в течение трех-четырех дней.
Варианты рецептов
- Шоколад и малина - это классическая комбинация, и они отлично сочетаются друг с другом, но вам не нужно ограничивать это сочетанием - попробуйте чернику, клубнику или любой из ваших любимых фруктов. Амаретто приносит прекрасный миндальный вкус, но он алкогольный, так что вы можете оставить это, если будете делать торт для детей.
Теги рецепта:
- Шоколадный торт
- шоколадный торт
- Десерт
- восточноевропейский
