Энн Шталь / E + / Getty Images
Сладкий майоран - фантастическая трава для использования и выращивания. Он процветает как в помещении, так и снаружи, но не так вынослив, как другие кулинарные травы. Майоран, однако, делает фантастическое дополнение к огороду огорода.
Майоран немного слаще своего кузена орегано. Эти две травы могут использоваться взаимозаменяемо в пищевых рецептах. На самом деле, травы настолько похожи, что их часто путают друг с другом.
Майоран также иногда называют «греческим орегано», хотя этим термином часто злоупотребляют. В то время как некоторые люди называют сладкий майоран греческим орегано, это название также используется для описания наиболее распространенного сорта орегано, в частности, Origanum vulgare hirtum . Чтобы больше не путать этот вопрос, но вульгарный сорт душицы иногда называют «диким майораном».
Что такое сладкий майоран?
Сладкий майоран - это богатая, сладкая на вкус трава, которую часто используют в качестве заменителя орегано. У него нежные листья и стебли, и он хорошо растет где угодно. Уроженец Средиземноморья, это низкорослое растение, которое хорошо покрывает почву.
- Латинское имя: Origanum majorana Общее название: сладкий майоран USDA Зона выносливости: Очень нежное растение. Иногда говорят, что он вынослив к зоне 8, но многим садовникам в этой зоне не повезло. Лучше всего принимать и рассматривать майоран как ежегодник. Выдержка: полное или частичное солнце. Отлично подходит для сада на подоконнике
Выращивание и сбор майорана
Сладкий майоран растет медленно, поэтому часто лучше начинать с маленьких растений из питомника. Они наслаждаются хорошо истощающей почвой и нормальным количеством удобрения. Сладкому майорану нравится, чтобы почва была слегка сухой, поэтому не забивайте растения.
К середине-концу лета ваши растения должны быть достаточно прочными, чтобы их можно было разделить и поместить в контейнер, который можно будет поместить внутрь до наступления первых заморозков. Если вы хотите сохранить весь майоран, выкопайте его и вылейте его ранней осенью. Как с большинством кулинарных трав, сорвите цветы прежде, чем они расцветут, чтобы поощрить больше роста в листьях.
Растения майорана любят разделять, и одно растение может годами давать вам сладкий майоран (с необходимым зимним уходом). Даже майоран в горшках может быть полезным, если его разделить, и вы всегда можете отдать любые дополнительные растения. Горшечные растения делают отличные подарки, особенно это полезно на кухне.
Сократите сочные стебли и листья майорана по мере их роста. Сладкий майоран предоставит вам несколько черенков за один сезон. Сбор урожая в конце сезона должен занимать не более одной трети растения.
Как орегано, повесьте сладкий майоран вверх тормашками в пучки, чтобы высушить на воздухе. После высыхания удалите листья со стеблей и храните в стеклянной банке для использования в течение всей зимы.
Распространенное использование майорана
Неотъемлемый ингредиент любого блюда из баранины, майоран - желанное дополнение в итальянской и греческой кухне. Попробуйте веточку майорана в следующей партии соуса для спагетти.
Более сладкий, более тонкий вкус майорана может затеряться в некоторых продуктах. Если вы используете его в качестве заменителя орегано, используйте на 1/3 больше майорана, чем орегано. И наоборот, используйте меньше орегано, если вы используете его в качестве замены майорана.
С медицинской точки зрения, майоран может быть полезен, потому что он богат антиоксидантами. Как лекарственный чай, сладкий майоран успокоит расстройство желудка. Он обладает антимикробными свойствами и может использоваться для мытья кожи.
