Диана Рэттрей
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 449 | Калории |
| 19g | Жир |
| 64g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 449 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 9 г | 46% |
| Холестерин 107 мг | 36% |
| Натрий 359 мг | 16% |
| Всего углеводов 64 г | 23% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 123 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Начинка для этого печеного шоколадного пирога представляет собой смесь какао, муки, яичных желтков и сливочного масла. Пирог готовится с начинкой из свежей взбитой сливки. Это такой вкусный пирог, а кто не любит шоколад? Если вы будете подавать пирог большой группе, не стесняйтесь покрыть весь пирог взбитыми сливками. Или предложите взбитые сливки за столом и дайте людям самим выбирать, сколько они добавят.
Используйте самодельную предварительно испеченную корку пирога или крекера Грэм или корку печенья.
Ингредиенты
- Для Shell:
- 1 1/2 чашки крекера Грэм (тонко измельченного в крошки)
- 1/4 стакана сахара (гранулированный)
- 6 столовых ложек сливочного масла (растопленного)
- Для пирога:
- 3 столовые ложки несладкого какао
- 1/3 стакана универсальной муки
- 1 стакан сахара (гранулированный)
- 3 яичных желтка
- 1 чашка воды (разделенная)
- 2/3 стакана молока
- 2 столовые ложки сливочного масла (или маргарина)
- 1 чайная ложка ванили
- Для топинга:
- 1 чашка жирных сливок (или взбитые сливки, охлажденные)
- 2 столовые ложки кондитера сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Дополнительно: тертый или бритый полусладкий или горько-сладкий шоколад
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте духовку до 400 F / 200C / Газ 6.
В миске смешайте крошки крекера Грэм с 1/4 чашки сахарного песка и 6 столовых ложек топленого масла. Хорошо перемешать.
Сильно похлопайте крошки по дну и по бокам тарелки.
Выпекать корку пирога в течение 8-10 минут. Охладите полностью перед заполнением.
Сделайте начинку: смешайте какао и муку в пароварке над горячей водой и взбейте примерно половину 1 стакана воды, ровно настолько, чтобы получилась гладкая паста.
Смешайте в 1 чашке сахарного песка и взбитых яичных желтков и добавьте оставшуюся воду и молоко. Готовьте на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет; добавьте 2 столовые ложки масла и ванили.
Вылейте начинку в охлажденную корку пирога. Охладите полностью.
Сделать взбитые сливки: в средней миске с электрическим миксером взбить охлажденные взбитые сливки до образования пышной и почти жесткой массы.
Просейте кондитерский сахар по взбитым сливкам и добавьте ваниль. Взбейте, пока крем не сформирует жесткие пики.
Распределите взбитые сливки по охлажденному пирогу или подайте отдельные кусочки пирога с ложкой взбитых сливок. Верните пирог в холодильник, чтобы охладить до времени подачи. При желании посыпать тертым или бритым шоколадом.
Чаевые
- Если у вас мало времени, используйте для приготовления пирога готовую крошку или предварительно испеченную и охлажденную корку для теста.
Варианты рецептов
- Добавьте 1 чайную ложку порошка эспрессо к какао-порошку. Адаптируйте рецепт корочки с этой комбинацией крекера с орехами и орехами пекан; это вкусная альтернатива с большим количеством хруста. Замените 1/4 стакана сахарного песка коричневым сахаром. В кухонном комбайне, пульс 6 целых листов крекеров Грэм с 2/3 чашки половинок орехов пекан (поджаренный при желании), пока крошки не будут в порядке. Смешайте в миске с 6 столовыми ложками топленого масла; хорошо перемешать и выпекать, как указано.
Теги рецепта:
- пирог
- Десерт
- американский
- дни рождения
