Элизабет Тавилоглу
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 4 порции
Простой йогурт является одним из основных продуктов турецкой кухни. Он используется для всего: от закусок и салатов до супов, начинки и десертов.
'Cacık' (JAH'-juck), или йогурт с огурцами и зеленью, является еще одним турецким фаворитом, сделанным из йогурта. «Cacık» - очень простое блюдо, которое подают холодным. Его едят ложкой, как суп, но перед или во время еды вместо салата.
«Cacık» очень легко приготовить из очень простых ингредиентов. Вы можете подавать 'cacık' везде, где будете подавать греческие "цацики". Это особенно хорошо сочетается с классическими блюдами из турецкого мяса, такими как фрикадельки на гриле, или "кёфте", и шашлыки всех видов.
Попробуйте это на следующем барбекю или на обычной трапезе, добавив маленькую миску с ледяной 'cacık' рядом с каждым местом установки. Украсьте каждую миску несколькими каплями оливкового масла и веточкой свежего укропа или мяты.
Удостоверьтесь, что вы съели свой 'cacık' свежий в тот же день. Если он останется в холодильнике слишком долго, огурцы станут сырыми.
Ингредиенты
- 500 г йогурта (обычного)
- 1 ст. Л. оливковое масло первого отжима
- 1 чашка холодной воды
- 2-3 огурца (очищенные и мелко нарезанные кубиками)
- Дополнительно: от 1 до 3 зубчиков чеснока (мелко нарезанный или от 1 до 2 чайных ложек чесночного порошка)
- 1 ч. Л. соль (более или менее по вкусу)
- 1/2 ч. Л. перец
- 1/2 ч. Л. орегано (сушеный)
- Дополнительно: 1/4 ч. Л. хлопья острого красного перца (или сладкая паприка)
- Гарнир: 1/4 стакана укропа (свежий, мелко нарезанный или 1 ч. Л. Сушеного укропа)
- Гарнир: 1/4 стакана листьев мяты (свежей, мелко нарезанной или 1/2 ч. Л. Сушеной мяты)
Шаги, чтобы сделать это
Сначала взбейте йогурт и оливковое масло вместе, чтобы получилась гладкая смесь. Постепенно взбивайте воду, пока не получите желаемую консистенцию. Некоторые предпочитают их водянистые, в то время как другим они нравятся. Это полностью зависит от вас.
Затем добавьте огурцы, чеснок и специи и тщательно перемешайте до однородной массы. Отрегулируйте специи по своему вкусу.
Лучше всего охлаждать ваш 'cacık' в течение нескольких часов перед подачей на стол. Подавайте ледяной 'cacık' в маленьких декоративных мисках. Сбрызните немного оливкового масла в центр каждого. Украсьте каждую веточкой свежей мяты или укропа.
Теги рецепта:
- йогурт
- турецкий йогурт
- ближневосточный
- летом
