GMVozd / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 4 до 5 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 194 | Калории |
| 14g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 5 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 194 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 17% |
| Насыщенный жир 8 г | 42% |
| Холестерин 39 мг | 13% |
| Натрий 205 мг | 9% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 85 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Согрейте внутренности в холодный день этим восхитительным кремом из спаржи! Это очень легко сделать и не требует особых усилий. Идеально подходит для тех дней, когда нужно быстро что-то взбить.
Скороварка является идеальным инструментом для приготовления спаржи в этом рецепте супа из спаржи, а иммерсионный блендер даст вам бархатисто-гладкую текстуру. Использование наполовину белой спаржи, более мягкой и нежной, чем у ее зеленого аналога, придаст этому супу более тонкий вкус, но его сложно найти свежим. Если вы не можете найти его, суп будет таким же вкусным, если вы используете всю зеленую спаржу.
Ингредиенты
- 2 фунта свежей спаржи (наполовину белый и наполовину зеленый)
- 2 столовые ложки масла
- 1 чашка шалота (фарш)
- 1 чайная ложка свежего тимьяна (рубленого)
- 2 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки густых сливок
Шаги, чтобы сделать это
Сломайте или отрежьте стебли от спаржи в самой жесткой точке. (Чтобы определить, где это, согните стебель, пока он не сломается. Точка разрыва будет там, где стебель начинает становиться мягким). Отрежьте 8-12 кончиков спаржи и оставьте на гарнир. Порежьте стебли спаржи на 2-дюймовые кусочки.
В основании скороварки нагрейте сливочное масло до растопления, наклоняя, чтобы полностью покрыть дно кастрюли. Добавьте лук-шалот и жарьте на среднем огне, пока лук-шалот не станет прозрачным.
Добавьте кусочки спаржи (за исключением наконечников, предназначенных для гарнира) и овощной бульон, а затем зафиксируйте крышку скороварки и доведите до высокого давления. Когда давление достигнуто, установите таймер на 10 минут и отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать давление.
Тем временем, поместите подсказки спаржи в маленькую миску для микроволновой печи с 1 столовой ложкой воды. Частично накрыть миску крышкой, небольшой тарелкой или полиэтиленовой пленкой и варить в микроволновке на сильном огне 3 минуты или до тех пор, пока кончики не станут ярко-зелеными и нежными. Отложить в сторону.
Когда смесь спаржи будет приготовлена, снимите кастрюлю с огня и сбросьте давление, используя метод «быстрого выпуска». Когда давление полностью сбросится, откройте крышку и дайте ей остыть в течение нескольких минут.
Используя иммерсионный блендер, смесь пюре из спаржи до однородного состояния (это также можно сделать в блендере). Добавьте сливки и приправьте по вкусу солью и перцем.
Подавать в горячем виде, украшенный кончиками спаржи.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- спаржа
- обед
- американский
- дни рождения
