Hazysunimages / Getty Images
- Итого: 22 минуты
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 5 1/2 чашки (16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 77 | Калории |
| 0г | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 5 1/2 чашки (16 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 77 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 356 мг | 15% |
| Всего углеводов 18 г | 7% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 19 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вы не могли бы думать о коле как о основе для соуса для барбекю, но сладость газировки помогает улучшить вкус соуса. Вы можете уменьшить калории этого соуса с диетической содой, но это изменит вкус.
Лучше всего вылить порцию из двух чашек из банки или большой бутылки и оставить ее открытой на воздухе, чтобы она стала плоской, прежде чем использовать ее в этом рецепте. В противном случае вы получите пенообразование, которое может привести к беспорядку при приготовлении соуса.
Этот соус можно использовать для любого мяса и большинства заменителей мяса. Его также можно подавать в качестве столового соуса с тушеной свининой или грудинкой. Поскольку в нем много сахара, его не следует использовать при приготовлении на гриле при высокой температуре. Сахар горит при температуре около 265 F (130 C). Вы можете применять соус ближе к концу времени приготовления, когда вы уменьшите огонь, чтобы он остеклился на поверхности мяса.
Ингредиенты
- 2 чашки / 475 миллилитров кока-колы (или аналогичной колы)
- 2 чашки / 475 миллилитров кетчупа
- 1/2 большой лук (мелко нарезанный)
- 1/4 стакана / 60 миллилитров белого уксуса
- 1/4 стакана / 60 миллилитров коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 миллилитра порошка чили (мягкий)
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 миллилитра соли (используйте меньше, если предпочитаете)
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 миллилитра черного перца (используйте меньше, если предпочитаете)
Шаги, чтобы сделать это
В большую кастрюлю добавьте все ингредиенты. Поместите его на плиту на среднем огне и доведите соус до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите соус в течение 10-12 минут, периодически помешивая.
Как только соус загустеет, снимите его с огня и дайте ему остыть в течение 10 минут перед использованием.
Coca-Cola добавляет больше сахара (в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы). Это имеет терпкость из-за фосфорной кислоты, аналогично терпкости уксуса, который является основной частью соуса для барбекю. Ароматизаторы в кока-коле являются секретом. Конечно, существуют эфирные цитрусовые масла апельсина, лайма и лимона. Лабораторный анализ обнаружил ароматы корицы, ванили и мускатного ореха, и некоторые подозревают, что есть и лаванда.
Вы также получите различные результаты в зависимости от используемого кетчупа. У большинства брендов также есть кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, содержащий сахар, а также уксус и специи, которые включают душистый перец, корицу, гвоздику и имбирь. Если вы используете свой собственный домашний кетчуп, у вас будет больше контроля над тем, что входит в ваш соус для барбекю.
Теги рецепта:
- Помидор
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
- приправа
