Бретт Стивенс / Культура / Райзер / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 1 галлон (подают 8)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 47 | Калории |
| 0г | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 галлон (подают 8) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 47 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1794 мг | 78% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 46 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Court Bouillon (произносится «coor boo-YONE») - ароматная, ароматная жидкость, используемая для приготовления рыбы и моллюсков. Самый простой придворный бульон состоит только из соленой воды, а в некоторых традиционных рецептах смесь из полу соленой воды и молока молочная.
Этот рецепт придворного бульона использует смесь ароматических веществ, специй и кислоты, которая даст наилучшие результаты при браконьерстве с большинством видов рыбы и моллюсков.
Ингредиенты
- 1 галлон воды (холодной)
- 1 горсть кошерной соли
- 1 чашка белого вина
- 1 средняя луковица (очищенная и нарезанная)
- 1 сельдерей среднего ребра (расколотый)
- 1 средняя морковь (очищенная и нарезанная)
- 1 лавровый лист
- 1 веточка свежего тимьяна
- 8 свежих стеблей петрушки
- 1 чайная ложка черного перца (измельченного)
- 1 тонко нарезанный лимон
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте все ингредиенты в кастрюле с толстым дном или супе. Довести до кипения, затем опустить до кипения. Варить на медленном огне 30 минут.
Процедить и использовать сразу или остудить. (См. Примечание ниже.)
ПРИМЕЧАНИЕ. При браконьерстве мелкой рыбы, нарезанной рыбы (например, филе) или моллюсков начинайте с жаркого бульона. Крупную рыбу следует начинать в холодном бульоне, а затем медленно доводить до кипения даже для приготовления пищи.
Теги рецепта:
- Морковь
- французкий язык
- семейный ужин
- соус
