Диана Рэттрей
- Итого: 3 часа 5 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 2 часа 45 минут
- Выход: от 3 до 4 фунтов (от 6 до 8 порций)
Это жаркое в горшочке в деревенском стиле, приготовленное из различных овощей и подливки из сметаны. Жаркое в горшочке доведено до совершенства в духовке.
Ингредиенты
- Жареная говяжья вырезка весом от 3 до 4 фунтов (говяжий цыпленок или аналогичный)
- мука общего назначения
- 1/4 стакана масла
- Даш кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1 кубик говяжьего бульона или эквивалентная говяжья основа
- 1/2 стакана горячей воды (или пропустите бульон и воду и используйте концентрированный бульон)
- 12-18 маленьких белых луковиц (очищенный или замороженный жемчужный лук)
- 4 больших красных или круглых белых картофеля (очищенные и порезанные)
- 1 фунт моркови (очищенная и порезанная)
- Для Соуса Сметаны:
- 1 1/3 стакана жидкости из тушеного мяса
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1/4 стакана холодной воды
- 1 чашка сметаны (температура)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F.
Смажьте обе стороны кастрюли жареной мукой.
В жаровне или большой глубокой духовке на среднем огне растопите масло; коричневое мясо медленно со всех сторон. Посыпать 1 чайной ложкой соли и перцем.
Растворить бульонный кубик в горячей воде; залить мясо. Накрыть крышкой и перенести в духовку; готовить 1 1/2 часа.
Добавьте лук и морковь; накройте крышкой и продолжайте готовить в течение 15 минут. Добавить картофель и посыпать немного больше соли. Накрыть крышкой и варить около 45 минут, или пока овощи не станут мягкими.
С выдолбленной ложкой уберите жареную кастрюлю и овощи в теплое блюдо; согреться
Вылейте жидкость из кастрюли в кастрюлю.
В небольшой миске или чашке смешайте муку и холодную воду.
Нагреть жидкости до кипения, а затем постепенно размешать в смеси муки и воды. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Готовьте еще 2 минуты. Снять с огня и медленно размешать в сметане. Нагреть, но не кипятить.
Теги рецепта:
- Картошка
- основное блюдо
- американский
- падение
