dirkr / Getty Images
- Итого: 2 часа 55 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 2 часа 25 минут
- Время охлаждения: 4 часа
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1156 | Калории |
| 50г | Жир |
| 62g | Углеводы |
| 102g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1156 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 50 г | 64% |
| Насыщенный жир 15 г | 77% |
| Холестерин 279 мг | 93% |
| Натрий 1055 мг | 46% |
| Всего углеводов 62 г | 23% |
| Клетчатка 9г | 34% |
| Белок 102г | |
| Кальций 234 мг | 18% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Планируйте эту еду заранее, чтобы вы могли приготовить бычьи хвосты и избавиться от жира перед тем, как готовить с овощами. Хрустящий хлеб - желанное дополнение, чтобы впитать богатый соус.
Ингредиенты
- 2 1/2 до 3 фунтов говяжьих бычьих хвостов
- Десертная соль и свежемолотый черный перец
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 чашка красного вина
- 1 3/4 стакана говяжьего бульона
- 1 чашка (8 унций) томатного соуса
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 лавровый лист (сломанный пополам)
- 6 зубчиков чеснока (большие разрезать пополам)
- 4 средних красных картофеля (нарезать на четверти)
- 4 средних моркови (нарезать на 2 дюйма)
- 4 унции белых грибов кнопки (разрезать пополам, если большой)
- 1/2 сладкого лука (нарезать 6 клиньев)
- 1 стакан гороха, сахарного посыпанного гороха или зеленой фасоли
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 350 F.
Обильно посыпьте бычьи хвосты солью и перцем с обеих сторон, затем посыпьте мукой.
Поместите тяжелую жаропрочную жаровню или глубокую сковороду на средний огонь.
Когда сковорода горячая, покройте дно тонким слоем оливкового масла.
Обжарьте бычьи хвосты со всех сторон и удалите на блюдо. Делайте это партиями, если необходимо, чтобы не толпилось мясо. Вы хотите коричневые бычьи хвосты, а не серые, отпаренные бычьи хвосты.
Добавьте вино в горячую сковороду и варите 2 минуты, соскребая все кусочки со дна.
Добавьте говяжий бульон, томатный соус, вустерширский соус, орегано, базилик, лавровый лист и чеснок. Движение, чтобы объединиться и вернуть бычьи хвосты к кастрюле.
Поверните, чтобы покрыть бычьих хвостов жидкостью.
Накройте плотно, поставьте в разогретую духовку и запекайте 2 часа.
Давай круто.
Поместите бычьих хвостов в контейнер.
Вылейте соус в отдельный контейнер.
Охладите по крайней мере 4 часа или быстро, чтобы соус укрепился.
Обезжирить жир с верхней части подливы.
Верните соус в кастрюлю и разогрейте. В зависимости от его толщины, вы можете добавить немного воды, чтобы разбавить его.
Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, грибы, дольки сладкого лука, красный картофель и морковь.
Переверните овощи, чтобы покрыть соусом.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока картофель не станет почти нежным.
Верните бычьих хвостов в кастрюлю с овощами и залейте горошком.
Накрыть крышкой и тушить, пока бычьи хвосты не прогреются.
Подавать бычьи хвосты с овощами и сковородкой.
Теги рецепта:
- Картошка
- бычьи хвосты
- основное блюдо
- мы региональные
