Алабама белый соус для барбекю.
Ель
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 3 1/2 чашки (28 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 112 | Калории |
| 12g | Жир |
| 1g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 1/2 чашки (28 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 112 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрий 184 мг | 8% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 8 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот традиционный соус для барбекю Алабама непохож на любой другой соус для барбекю, с которым вы, возможно, знакомы. Прежде всего, он белый, а не красный, и сделан не на томатной или фруктовой основе, а вместо майонеза.
Это сливочный, острый, острый и слегка сладкий вкус, если добавить сахар с насыщенным вкусом, который является отличным дополнением к большинству продуктов на гриле, но особенно к курице, индейке, копченой свинине и рыбе на гриле.
Этот белый соус, как и красный соус, можно использовать для маринования, приготовления на гриле или в качестве столового соуса. Но у этого есть преимущество на красном материале, потому что белый соус делает большое падение, заправку для салата, запеченную картофельную вершину и даже связующее вещество для салата из капусты и картофеля.
Как и во многих соусах для барбекю, вы хотите применять это только в самом конце вашего гриля или курения, особенно если вы добавляете сахар к основным ингредиентам. Мало того, что он сломается и отделится, если его нагреть слишком долго, но сахар сгорит, а не станет хорошо карамелизованным.
Ингредиенты
- 2 стакана майонеза
- 1 стакан яблочного уксуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/4 чайной ложки на 1 столовую ложку черного перца (грубо измельченного по вкусу)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- Дополнительно: 1 зубчик чеснока (рубленый)
- Дополнительно: 1 столовая ложка острой коричневой горчицы
- Дополнительно: 1 чайная ложка сахара
- Дополнительно: 2 чайных ложки хрена
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ингредиенты для Алабама белый соус для барбекю. Ель
В средней миске взбейте майонез, яблочный уксус и лимонный сок до кремообразного и однородного состояния. Если вы не хотите, чтобы соус был таким же терпким, используйте половину количества яблочного уксуса.
Взбейте вместе майонез, яблочный уксус и лимонный сок. Ель
Добавьте черный перец, соль, кайенский перец и, по желанию, чеснок, горчицу, сахар и хрен. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 30 минут перед использованием.
Добавьте черный перец, соль, кайенский перец и, по желанию, чеснок, горчицу, сахар и хрен. Ель
Слегка смажьте курицей, индейкой или свининой в течение последних нескольких минут гриля. Поскольку этот соус также отлично подходит в качестве соуса для окунания для подачи на стол, отложите его в сторону, прежде чем начинать готовить мясо на гриле.
Смажьте соусом курицу, индейку или свинину. Ель
Неиспользованный соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней.
Вытащенные куриные сэндвичи
Чтобы сделать большой бутерброд, поместите вытащенную курицу в большую миску и смешайте с белым соусом барбекю Алабама, аккуратно перемешивая. Подавайте сразу на хлеб или булочки по вашему выбору.
Белый соус для барбекю История
Бобу Гибсону из Big Bob Gibson Bar-BQ в Декейтер, штат Алабама, приписывают создание белого соуса для барбекю в 1925 году.
Белый соус никогда не предназначался для того, чтобы сопровождать мясо, такое как говяжья грудинка. Вместо этого он должен был сопровождать курицу и индейку и использоваться в качестве завершающего соуса, а не в качестве средства для намазывания, когда мясо готовится на гриле.
Гибсон курил целых кур в течение трех часов и, чтобы не дать им высохнуть, он разработал белый соус, чтобы замочить их, как только они выйдут из ямы и будут отправлены на службу. Он думал, что жир в майонезе помогает им оставаться сочными.
Теги рецепта:
- соус
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
- соус
