Tetra Images / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 2 порции
Это основное блюдо из креветок - основное французское блюдо. Его быстро и просто приготовить, лучше всего подавать с кус-кусом и гарниром. Соус - главная изюминка блюда. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделано.
Ингредиенты
- 1 лук-шалот (нарезанный)
- 1/2 чашки сухого белого вина
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка густых сливок
- 12 столовых ложек масла (холодного)
- 1/16 чайной ложки белого перца
- 5 столовых ложек масла
- 3/4 фунта средних креветок (промытых и разукрашенных)
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки коньяка
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Тушить лук-шалот, белое вино и лимонный сок в маленькой кастрюле на медленном огне в течение 5-10 минут, пока смесь не уменьшится примерно до 2 столовых ложек.
Добавить сливки и довести до кипения.
Когда первые несколько пузырьков поднимутся, немного уменьшите огонь и добавьте 12 столовых ложек масла, по одной столовой ложке за раз, постоянно взбивая. Убедитесь, что один кусочек сливочного масла полностью растаял, прежде чем добавлять следующий.
Как только масло полностью добавится, приправьте соус beurre blanc белым перцем и отложите в сторону.
В сковороде на сильном огне растопить 5 столовых ложек сливочного масла, а затем обжарить креветки, несколько раз перевернув до готовности - около 3-4 минут.
Уменьшите огонь до минимума и приправьте креветки солью. Осторожно добавьте коньяк (он может загореться) и тщательно перемешайте.
Положите теплый соус beurre Blanc на горячую креветку и подавайте.
Теги рецепта:
- креветка
- ужин
- французкий язык
- партия
