Стив Цицерон / Getty Images
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 2 1/2 чашки (40 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 13 | Калории |
| 0г | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 1/2 чашки (40 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 13 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 217 мг | 9% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 12 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот соус для нарезки говяжьих ребер содержит необходимое количество уксуса, чтобы ребра были нежными и влажными. У этого также есть немного сладкий, но умеренно пряный аромат, который произведет вкусную стойку говяжьих ребер.
В то время как свиные ребра не нуждаются в большом количестве соуса для швабры, говяжьи ребра выигрывают от дополнительного вкуса. Этот тип наметочного соуса также называют соусом швабры. Это применяется с инструментом швабры для барбекю, а не наметочной щеткой. Вы не хотите мешать вкусному ребру, которым вы покрывали ребра до того, как вы начали курить или медленно жарить их. Инструмент для швабры похож на миниатюрную кухонную швабру. Хлопковые пряди помогают нанести жидкий соус швабры на мясо, не смазывая рубца.
Кроме того, вы можете использовать распылитель для нанесения соуса швабры. Просто убедитесь, что специи хорошо измельчены, чтобы они не засорялись, а сахар хорошо растворился. Вы можете немного разогреть соус, чтобы помочь им раствориться.
Ингредиенты
- 1/4 стакана паприки
- 2 столовые ложки порошка чили
- 2 столовые ложки тмина
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка душицы
- 1 столовая ложка белого сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки кайенского (используйте больше, если предпочитаете)
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана вустерширского соуса
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте сухие ингредиенты в нереакционноспособной миске (паприка, порошок чили, тмин, коричневый сахар, черный перец, орегано, белый сахар, соль и кайенский перец).
Добавьте влажные ингредиенты (яблочный уксус, соевый соус, воду, вустерширский соус) и хорошо перемешайте. Вы можете на короткое время нагреть его на плите или в микроволновой печи, если необходимо растворить сахар.
Используйте в качестве соуса для швабры при копчении или медленном приготовлении говяжьих ребер. Как только ребра достигли 165 F, начинайте наметать. Поворачивайте и поливайте ребрышки соусом для намазывания каждые 10 минут, пока они не закончат готовить, примерно 1 1/2 часа.
Так как в этом соусе для швабры есть сахар, его лучше использовать только при курении или приготовлении на гриле при температуре ниже 265 F. Сахар горит, если он слишком долго остается выше этой температуры. Если вы используете его при гриле при более высокой температуре, используйте его только в конце, когда он не будет слишком долго нагреваться.
В целях безопасности пищевых продуктов лучше всего вылить количество соуса со шваброй, которое вы собираетесь использовать для каждого применения, в небольшое блюдо. Таким образом, вы не будете переносить бактерии из готового мяса в большую емкость соуса. Использование аэрозольного баллона предотвращает это загрязнение.
Теги рецепта:
- Соус для барбекю
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
- соус
