Филипп Деснерк / Фотобиблиотека / Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
На греческом языке: μελιτζάνες με φέτα, произносится как meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Это классическое сочетание запеченного баклажана, помидоров и трав усиливается добавлением сыра фета для создания вкусной закуски, гарнира или основного блюда без мяса. Идеальный рецепт к концу лета, когда в саду кипят помидоры, зелень и баклажаны. Если вы делаете это в другое время года, выбирайте ярко-красные помидоры, такие как те, что продаются на лозе.
Вы заметите, что нет никаких инструкций по засолке и полосканию баклажана. Это рекомендуется, чтобы удалить горечь от овоща, который обычно прибывает из коричневых семян в больших баклажанах. Но в наши дни не только большинство сортов баклажанов лишены горечи, но и маленькие с самого начала никогда не нуждались в солении. Так что нет необходимости добавлять этот дополнительный шаг здесь.
Ингредиенты
- 2 фунта баклажана (длинный стройный тип)
- Оливковое масло для жарки
- 1 фунт спелых помидоров (нарезанный кубиками)
- 5 столовых ложек свежего базилика (нарезанного)
- 5 зубчиков чеснока (фарш)
- Черта морской соли (или по вкусу)
- Чеснок свежемолотый черный перец
- Сыр Фета 1/2 фунта, раскрошенный
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F (176 C).
Вымойте баклажаны и удалите стебли. Нарезать вдоль на 1/2-дюймовые ломтики. Налейте масло в сковороду до 1/4 дюйма и нагрейте на среднем огне. Слегка обжарить баклажаны до мягкости и слегка обжарить.
Выложите баклажаны на дно формы для выпечки. В миске смешайте помидоры, базилик, чеснок, соль и перец по вкусу и выложите смесь на баклажаны.
Сверху положить сыр фета и запекать 45 минут.
Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.
Теги рецепта:
- фета
- закуска
- греческий
- семейный ужин
