Оксана Денежкина / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Холод: 2 часа
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 244 | Калории |
| 12g | Жир |
| 25g | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 244 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 16% |
| Насыщенный жир 7 г | 35% |
| Холестерин 113 мг | 38% |
| Натрий 111 мг | 5% |
| Всего углеводов 25 г | 9% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 203 мг | 16% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт кофейного мусса - восхитительно изысканный десерт, идеально подходящий для окончания ужина при свечах на двоих. Он отлично подходит как для любителей шоколада, так и для тех, кто не очень любит лакомство, так как его можно заправить шоколадным соусом или подать в одиночестве во всей его ароматной кофейной славе.
Ингредиенты
- 2 чашки сгущенного молока
- 2/3 чашки крепкого кофе
- 2/3 стакана коричневого сахара
- 3 яичных желтка
- 1 конверт без ароматизированного желатина (размягченный в 3 столовых ложках холодной воды)
- 1 1/2 чашки густых сливок
Шаги, чтобы сделать это
В средней кастрюле смешайте сгущенное молоко и кофе; готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока он не начнет готовиться на пару. В отдельной миске смешайте желтки и коричневый сахар.
Добавьте 1/2 чашки горячего молока к яичной смеси, постоянно взбивая, пока смесь не будет тщательно перемешана. Добавьте теплую смесь яичного молока обратно в горячее молоко в кастрюле и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не достигнет 165 F на цифровом термометре с конфетами. Снимите с огня и добавьте размягченный желатин. Охладите заварной крем кофе полностью.
Взбейте 1 1/2 чашки сливок в отдельной миске, пока не образуются жесткие пики. Тщательно размешайте ½ чашки взбитых сливок в охлажденном заварном креме, а затем осторожно добавьте оставшиеся сливки. Кофейный мусс готов, когда заварной крем полностью включен во взбитые сливки и не показывает мраморности. Подавать мусс охлажденным.
Теги рецепта:
- Кофе
- Десерт
- французкий язык
