Ель / Клэр Коэн
- Итого: 3 минуты
- Приготовление: 3 минуты
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 порция
Манхэттен, один из лучших и старейших коктейлей, поистине классический коктейль. Это простой рецепт напитка, который требует всего несколько ингредиентов. Вы можете выбрать между ржаным виски и бурбоном, хотя некоторые любители все еще предпочитают гладкий канадский виски. Однако нет никаких сомнений в том, что это один из основных коктейлей виски, который должен знать каждый.
Как и в случае с джином мартини, существует множество способов приспособить Манхэттен к вашему личному вкусу. Он также вдохновил бесчисленные вариации, но прежде чем дать им попробовать, лучше начать с оригинала. Несмотря на то, что это легкий коктейль, есть несколько вариантов, и все начинается с выбора виски.
Независимо от того, как вы смешиваете свой Манхэттен, вы обнаружите, что это идеальный напиток для любого случая. Он идеально подходит для ужина и прекрасно сочетается с большим разнообразием блюд. Это также фантастический напиток для повседневной ночи с друзьями.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 2 унции ржаного виски, бурбона или канадского виски
- Сладкий вермут на 1 унцию
- От 2 до 3 штрихов Ангостура Биттерс
- Гарнир: вишня
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Юлия Хартбек
Вылейте ингредиенты в стакан для смешивания с кубиками льда.
Ель / Юлия Хартбек
Размешайте как следует.
Ель / Юлия Хартбек
Процедить в охлажденный бокал для коктейля.
Ель / Юлия Хартбек
Украсить вишней.
Ель / Юлия Хартбек
Варианты рецептов
- Сухой Манхэттен: используйте немного сухого вермута и украсьте лимонным уксусом. Идеальный Манхэттен: равные части сладкого и сухого вермута. Подается с лимонным оттенком. Роб Рой (он же Скотч Манхэттен) : специально призывает к шотландскому виски, обычно смешанному шотландскому виски. Метрополитен (он же Бренди Манхэттен) : замените виски бренди. Southern Comfort Manhattan: используйте Southern Comfort вместо виски, чтобы получить подсказку о персике. Бурбон и кровь: кровяной апельсиновый ликер Solerno сочетается с бурбоном и вермутом. Намек на эстрагон добавляет действительно интересный поворот. Манхэттен 101: Свежий имбирь и мята сияют в этом очаровательном Манхэттене, а сахарная пудра - это, безусловно, уникальный вкус. Mile High Manhattan: пропустите вермут и налейте ванильный ликер вместе с Grand Marnier. Это становится действительно интригующим, когда вы добавляете немного аниса в смесь. Деревенский Манхэттен: яблочный виски и малиновый вермут придают оригинальному рецепту необычный вид, и он великолепен для осенних ночей.
Подробнее о вариациях на Манхэттене
Манхэттен вдохновил бесчисленные коктейли на протяжении многих лет. Вы также можете заметить, что многие разделяют только виски с оригинальным рецептом. Так же, как название «мартини» пользуется популярностью в модных коктейлях из водки и джина, а «маргарита» - это обычный выбор для коктейлей текилы, «Манхэттен» стал синонимом почти любого коктейля из виски, который подается «до».
Выбери свой виски
Оригинальный Манхэттен был сделан с ржаным виски. Тем не менее, в 1900-х годах был период, когда рожь не была в наличии или имела такое высокое качество, как этого требует Манхэттен.
В течение этих десятилетий стало обычной практикой использование канадского виски. Когда бурбон начал восстанавливать заголовки в последние десятилетия 20-го века, это стало популярным выбором и стало новым предпочтительным виски для Манхэттена.
Хорошая новость в том, что ржаной виски вернулся. Сегодня у нас есть выбор из множества отличных сортов ржи, и мы снова можем попробовать настоящий Манхэттен.
Тем не менее, выбор в конечном итоге за вами, потому что это ваш напиток. Для более сладкого Манхэттена, идите с бурбоном. Когда вы в настроении для сухого и полусладкого Манхэттена, вам подойдет ржаной виски. В те дни, когда мягкий, мягкий Манхэттен звучит хорошо, возьмите бутылку канадского виски.
Позвони своему виски
Заказывая Манхэттен в баре, вы, возможно, захотите «позвонить» на ваш любимый виски. У большинства баров будет домашний виски, который они регулярно используют в коктейле, и это может быть рожь, бурбон или канадский. Вы всегда можете спросить, что они используют и обновить, если вы предпочитаете что-то еще.
Будьте конкретны, как хотите. Например, вы можете попросить Марк Манхэттен или Бурбон Манхэттен (в этом случае вы получите домашний бурбон).
Соотношение виски к вермуту
Манхэттен очень похож на мартини в том, что он требует базового духа (виски или джин) с вермутом. Мартини использует сухой вермут, в то время как Манхэттен использует сладкий вермут.
Это сладкое крепленое вино лучше всего подходит для большинства виски. Тем не менее, если вы найдете правильный виски, сухой вермут можно использовать и для приготовления отличного напитка. Woodford Reserve Bourbon - это отличное место для начала знакомства с Манхэттеном.
Опять же, как и мартини, у каждого пьющего будет предпочтительное соотношение виски и вермута. 2: 1 в рецепте выше - хорошая отправная точка и самая распространенная смесь для Манхэттена. Многие пьющие также предпочитают смесь 4: 1 с 1/2 унции сладкого вермута на 2 унции виски.
Поиграйте с этим, чтобы найти свое личное представление об идеальном Манхэттене. Также вероятно, что это изменится в зависимости от конкретного виски, которое вы наливаете.
Не забывайте горькие
Ароматные биттеры уже давно являются предпочтительным акцентом для Манхэттена, и его следует считать обязательным ингредиентом. Поскольку мы используем всего несколько штрихов за раз, легко забыть об их важности. Тем не менее, они являются последним штрихом, благодаря которому такие коктейли, как Манхэттен, находятся в идеальном равновесии.
Сегодня доступно множество новых биттеров, и вы, возможно, захотите изучить их влияние на ваш идеальный манхэттенский микс. Бочонок виски от Fee Brothers, выдержанный шоколад, горький шоколад правды и ксоколатльский крот Горького - все это отличные варианты для экспериментов.
Об этой вишне
Вишня является обычным гарниром для большинства манхэттенцев, хотя апельсиновая корка или твист хорошо работает.
Насколько силен Манхэттен?
Манхэттен не легкий коктейль. Это очень крепкий коктейль, потому что он содержит только алкоголь и разбавляется небольшим количеством воды во время приготовления. Предполагая, что используется виски с 80 пробами, средний Манхэттен составляет около 30 процентов ABV (60 проб). Это чуть слабее, чем прямой выстрел того же виски, так что будьте спокойны с этим.
Теги рецепта:
- Виски
- Манхеттен
- виски манхэттен
- коктейль
