Ель
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 411 | Калории |
| 11g | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 51g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 411 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 2 г | 8% |
| Холестерин 397 мг | 132% |
| Натрий 1715 мг | 75% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 51г | |
| Кальций 258 мг | 20% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Креольский креольский - это классическое блюдо из Луизианы, приготовленное на основе креольского томатного соуса с традиционной «Святой Троицей» из овощей: лука, болгарского перца и сельдерея. Этот креольский соус представляет собой загущенную смесь томатного соуса, нарезанных овощей, чеснока и специй. Добавьте острый соус из перца или кайенский перец, если вам нравится более острый соус.
Поскольку этот рецепт прибывает из Побережья Залива, это традиционно сделано из свежих, пойманных в дикой природе креветок Залива. Хотя вы можете наслаждаться ею с любым видом креветок, лучше избегать креветок, выращенных на ферме. Часто креветки, которые вы видите в холодильной секции вашего продуктового магазина, представляют собой размороженные ранее замороженные креветки. Вы получите лучший результат, если купите качественные замороженные креветки и разморозите их непосредственно перед приготовлением.
Ингредиенты
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1 1/2 чашки лука (нарезанного)
- 1 стакан сельдерея (нарезанный)
- 3/4 стакана зеленого лука (нарезанного)
- 1 большой зеленый болгарский перец (нарезанный)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1 (14 1/2-унция) может нарезать кубиками помидоры (недренированные)
- 1 (8 унций) томатный соус
- 1 (6 унций) может томатная паста
- 1 стакан воды
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка перца
- 1/2 чайной ложки красного кайенского перца (молотого)
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 чайных ложки вустерширского соуса
- Острый соус с острым перцем
- От 3 до 4 фунтов свежих креветок среднего размера (очищенные от кожуры)
- 1 столовая ложка петрушки (рубленая)
- Приготовленный рис от 4 до 6 чашек (или количество, необходимое для подачи)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте масло и муку в жаровне; варить на среднем огне, помешивая, пока смесь не станет золотистого цвета. Это должно занять от 15 до 20 минут.
Ель
Добавьте лук, сельдерей, зеленый лук, зеленый перец и чеснок. Готовьте, часто помешивая, 15 минут или более, пока овощи не станут мягкими.
Ель
Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, томатный соус, томатную пасту, воду, соль, черный перец, красный перец, лавровый лист, лимонный сок, вустерширский соус и острый соус, и доведите до кипения.
Ель
Накройте и уменьшите огонь. Варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
Ель
Добавьте креветки и варите еще 10 минут, или пока креветки не будут прожарены и не станут розовыми. Не переваривайте креветки, иначе они станут жесткими и эластичными.
Ель
Уберите лавровый лист.
Ель
Размешайте нарезанную свежую петрушку.
Ель
Подавайте с горячим рисом и наслаждайтесь.
подсказки
- Соус становится лучше, так как у него есть время, чтобы ароматы смешались. В качестве подсказки сделайте соус, а затем охладите его накрытым крышкой для использования на следующий день или два. Или вы можете заморозить соус для использования в течение нескольких месяцев. Чтобы закончить блюдо, доведите соус до кипения и добавьте креветки. Для более глубокого аромата вместо воды используйте запас морепродуктов или креветок вместо воды. Вы можете заменить любимую смесь креольской приправы на красный перец и черный перец. Тем не менее, обязательно проверьте содержание соли в приправленной смеси и отрегулируйте количество соли, которое вы добавляете соответствующим образом. При очистке креветок от креветок промывайте их по мере необходимости. Слишком большое количество полосканий уменьшит их вкус. Если у ваших гостей разные предпочтительные уровни специй, уменьшите количество красного перца и поставьте на стол острый соус, чтобы те, кто любит его острее, могли поднять его на ступеньку выше.
Вариант рецепта
- Измените его, добавив 1-дюймовые полоски сома и уменьшив количество креветок для креольского морепродукта. Или вы можете просто сделать его креольским сомом, заменив его всеми креветками.
Теги рецепта:
- Помидор
- креветки креольские
- основное блюдо
- Cajun
