Белый Пакерт / Выбор фотографа / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 2 фунта (2 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1009 | Калории |
| 26г | Жир |
| 59г | Углеводы |
| 113g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 фунта (2 порции). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1009 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 34% |
| Насыщенный жир 8 г | 38% |
| Холестерин 269 мг | 90% |
| Натрий 1692 мг | 74% |
| Всего углеводов 59 г | 21% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 113г | |
| Кальций 289 мг | 22% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это рецепт классического рецепта французских мидий на пару - вы знаете, большая миска мидий, залитая белым вином, маслом и чесноком.
Это блюдо источает определенную экзотику и подходит для неформального ужина. Это легко и быстро, но, как и все такие рецепты, качество ингредиентов имеет большое значение.
Купите лучшие мидии и хорошее сладкое масло и используйте белое вино, которое вы выпили бы сами. Рисунок на 1 фунт мидий на человека для основного блюда.
Ингредиенты
- 2 фунта мидий (в прямом эфире)
- 1 столовая ложка сливочного масла (несоленая)
- 2 зеленых лука (нарезанный или 1 нарезанный лук-шалот)
- 2 зеленых побега чеснока (нарезанный или 2 зубчика нарезанного чеснока)
- 3/4 стакана белого вина
- По желанию: измельченные хлопья красного перца (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Вычистить и очистить мидии. «Борода» - это волокнистая волосатая штука, свисающая с одной стороны вкусного двустворчатого моллюска. Снимите его из стороны в сторону.
Чаевые
Если вам интересно, мидия жива, если она реагирует. Его оболочка должна быть закрыта. Если он открыт, поставьте мидию на кухонную стойку на некоторое время. Это может закрыться, когда вы не смотрите. Если он не открывается, откажитесь от него.
Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле с широким дном и крышкой, как в голландской печи. Обжарить зеленый лук или лук до мягкости, но не обжарить.
Добавьте зубчики чеснока, если вы их используете; если вы используете зеленые побеги чеснока, оставьте их пока.
Добавьте белое вино - как Шенин Блан или что-то свежее, но подойдет любое приличное белое вино - и доведите до кипения. Добавьте мидии в один слой, если это возможно.
Накройте кастрюлю и дайте мидиям готовиться в течение 3-8 минут. Через 3 минуты проверьте мидии; многие должны быть открыты. Вы хотите, чтобы они все открылись, но некоторые сделают это быстрее, чем другие.
Как только большая часть мидий открыта, выключите огонь и добавьте зеленый чеснок, если это ваш выбор чеснока. Если вы хотите немного больше тепла, добавьте дополнительно измельченные хлопья красного перца, по желанию. Накройте на минуту, пока вы готовите миски и тарелки.
Выложите много мидий и бульона, который должен быть достаточно рассолом, чтобы больше не нуждаться в соли. Выбросьте мидии, которые не открылись.
Подавайте с хрустящим хлебом, большим количеством белого вина (хороший выбор - тот, с которым вы привыкли готовить) и не забывайте дополнительную миску для раковин.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- моллюски
- основное блюдо
- французкий язык
- дни рождения
