Jupiterimages
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 1 торт (12 порций)
Для дополнительного специального удовольствия, чтобы завершить ваши рождественские праздники, испечь этот рецепт Galette des Rois. В то время как канун Рождества посвящен устрицам и фуа-гра и богатой кулинарии, 6 января - все об этом прекрасном торте, который также известен как пирог короля или пирог Богоявления. Пройдите мимо любого кондитерского магазина или Boulangerie во Франции после Рождества, и эти торты будут в продаже.
Пирог сделан из домашней миндальной кремовой начинки, зажатой между двумя нежными, масляными слоями слоеного теста, и его очень легко приготовить.
Обычай королевского торта во Франции состоит в том, чтобы прижимать боб фава, или le feve, внутри богатой начинки и короновать искателя как «король» или «королева» вечера. Обязательно предупредите своих коллег, если вы принимаете традицию le feve, вы не хотите, чтобы они сильно кусали боб или, что еще хуже, ничего не подозревая, проглотили его. Дети любят играть в этот обычай, но опять же будьте осторожны.
Ингредиенты
- Для начинки с корицей и миндальным кремом:
- 1/2 чашки молотого миндаля
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1 яйцо свободного выгула
- 3 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 столовая ложка универсальной муки
- Для торта:
- 1 (17 унций) пакет слоеного теста (разморозка)
- 1 партия домашнего франжипана
- 1 яйцо (взбитое)
- Дополнительно: 1 сушеная фасоль
- 2 столовые ложки кондитерского сахара
Шаги, чтобы сделать это
Сделать коричную миндальную кремовую начинку
Используя кухонный комбайн, смешайте первые семь ингредиентов до образования однородной кремообразной пасты.
Для Galette Des Rois
Разогреть духовку до 425 F.
Раскатайте листы слоеного теста и вырежьте два 11-дюймовых круга.
Поместите один из кружков на пергаментный противень и ложку миндального крема, также известного как пирожное с миндальным кремом, на слоеном тесте. Распространите это в пределах 1 1/2 дюйма от края круга.
При желании спрятать боб в миндальную кремовую начинку.
Поместите второй круг печенья сверху миндальной начинки, обжимая или нажимая края теста, чтобы запечатать пирог. Используя острый нож, нанесите декоративный рисунок в верхний слой теста, не прорезая миндальную начинку.
Смажьте Galette des Rois взбитым яйцом.
Выпекать 15 минут.
Посыпьте кекс сахарной пудрой и запекайте еще 10–12 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
Дайте пирогу остыть в течение 20 минут на противне. При желании, перед подачей на стол положите кусок торта с золотой бумагой, которая будет использоваться в качестве «короны» для того, кто найдет обед, или боб.
Разрежьте galette des rois на ровные ломтики и коронуйте того, кто находит боб фавы как «король» или «королева», с золотой бумажкой вокруг торта.
Подавайте богатые кусочки пирога с кафе-кремом или кафе с молоком, чтобы уменьшить сладость десерта.
Чаевые
- Обязательно предупредите своих собратьев пообедать с осторожностью, если вы участвуете в традициях le feve.
Теги рецепта:
- фасоль
- Десерт
- французкий язык
- рождество
