Ель / Юлия Хартбек
Несмотря на то, что тыквенный кабачок считается зимним, он принадлежит к тому же семейству, что и летний сквош, в состав которого входят кабачки. Это ботанический фрукт, который рассматривается как кулинарный овощ. Сквош родом из Америки. Считается, что это первая пища, которую выращивают индейские индейцы. Сквош, наряду с бобами и кукурузой, является частью индийской триады из трех важнейших продуктов питания.
Иллюстрация: Коллин Тиг. © Ель, 2019
Acorn Сквош Ботаническое Имя
Cucurbita pepo L. var. turbinata. Acorn Squash - это съедобная тыква, которая растет на лозе.
Общие и другие имена
сквош, желудь, зимний сквош, сквош alalud, сквош agern, нг бунга, дуб калабаса, кураж поуженный, эйхелькюрбис, сквош макк, желудь, желудь бога, эколлонскваш, месе паламуду кабак, сбончен фесен
Acorn Сквош Разновидности
Наряду со стандартным зеленым сортом, вы также можете наткнуться на апельсиновые и белые желудевые сорта тыквы.
Наличие Acorn Сквош / Сезон
Несмотря на то, что сезон доступен во многих районах в течение всего года, основной сезон для свежего желудевого сквоша в Северной Америке - ранняя осень и зима.
Acorn Сквош Выбор
Собранный, когда полностью зрелый, средний желудевый сквош весит от одного до трех фунтов. Еще больше, и вы рискуете получить сухую, вязкую тыкву. Это должно быть тяжелым для его размера с гладкой, тусклой кожей и абсолютно без мягких пятен. Блестящая кожа указывает на то, что она была выбрана до полного созревания, если производитель не наносил воск. Частичный апельсин на коже хорош, но слишком много оранжевой окраски указывает на перезрелую тыкву, которая будет сухой и вязкой. Хороший баланс между зеленой и оранжевой окраской является оптимальным.
Acorn Сквош Хранение
Зимний сквош будет длиться до месяца в прохладном (от 50 до 55 градусов по Фаренгейту) темном подвале или месте хранения, но только около 2 недель в холодильнике. В идеале, только нарезанная или приготовленная желудь тыква должна храниться в холодильнике. Сквош с небольшим остатком стебля поможет замедлить потерю влаги. Используйте Acorn Squash в течение 2 недель с момента покупки, если вы не выращиваете свой собственный, в этом случае вы можете хранить от 2 до 3 месяцев. После резки оберните сырые кусочки в полиэтиленовую пленку, охладите и используйте в течение 4 дней. Приготовленная желудная тыква может храниться в холодильнике до 4 дней. Перед замораживанием необходимо приготовить тыквенную тыкву. Подробнее о Acorn Сквош Хранение
Образец Рецептов Сквоша Желудя
Описание желудевого сквоша
В соответствии с зимней формой тыквы, желудь имеет характерную несъедобную твердую, тонкую кожу и плотную мякоть. Он имеет приблизительно овальную форму с толстыми выступами, длиной от пяти до восьми дюймов, шириной от четырех до пяти дюймов и имеет определенную точку внизу. Мякоть слаще летней тыквы с ореховым вкусом. Он имеет форму ребра, поэтому его прозвище. Период выращивания дольше, чем летний сквош, что дает ему достаточно времени, чтобы впитать сладость солнца.
Чаевые
- Вам нужно будет удалить волокна и семена из центра желудь тыквы перед приготовлением на пару, жарить или запекать. Чтобы было легче разрезать тыкву, проткните кожу в нескольких местах, поместите ее в микроволновую печь и нагревайте на высокой температуре в течение 2 минут. Дайте постоять еще несколько минут перед резьбой. Чем глубже желтовато-оранжевый цвет мяса, тем он слаще. советы желудь сквош.
