enviromantic / Getty Images
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +839 | Калории |
| 41g | Жир |
| 81g | Углеводы |
| 43g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +839 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 41 г | 53% |
| Насыщенный жир 18 г | 89% |
| Холестерин 95 мг | 32% |
| Натрий 1320 мг | 57% |
| Всего углеводов 81 г | 29% |
| Клетчатка 13 г | 45% |
| Белок 43 г | |
| Кальций 211 мг | 16% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт курицы карри мгновенно любимый. Это классическое желтое карри, приготовленное из кусочков курицы и картофеля, и на вкус как одно из тех замечательных блюд карри, которые вы можете найти на торговых площадках и улицах Бангкока. Использование порошка карри помогает быстро и легко собрать блюдо. Если вы не хотите делать это с нуля, ищите хороший порошок карри Мадрас в вашем местном азиатском или индийском продовольственном магазине. Смесь Мадраса хорошо сочетается с тайскими ароматами и даст вам гораздо лучшие результаты, чем ваш обычный порошок карри в супермаркете. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 1 фунт куриной грудки или бедра (нарезанные небольшими кусочками или целыми кусочками курицы)
- От 2 до 3 картофелин (нарезанные кусками)
- Дополнительно: от 1 до 2 средних помидоров (нарезанных на куски)
- 1/4 стакана свежей кориандра для гарнира
- 2 столовых ложки тайского карри или порошка карри Мадрас или обычного порошка карри
- 1 лавровый лист
- Дополнительно: 1 палочка корицы
- 1/2 чайной ложки хлопьев чили или кайенского перца (по вкусу)
- 2 шалота или 1/2 стакана фиолетового лука (нарезанные кубиками)
- От 4 до 5 зубчиков чеснока (фарш)
- 1 кусок большого пальца галангал или имбирь (тертый)
- 1/2 чашки куриного бульона или бульона
- 1 1/2 столовая ложка кетчупа или сладкого томатного пюре
- 1 банка густого кокосового молока
- От 2 до 3 столовых ложек рыбного соуса
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки сахара
- От 2 до 3 столовых ложек растительного масла для жарки
- От 1 до 2 целых листьев лайма кафрского или 1 лавровый лист
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 350 F (если использовать метод духовки).
Поместите вок или большую сковороду на средний огонь. Добавьте порошок карри, лавровый лист, палочку корицы (если используете) и перец чили / кайенский. «Жарьте» эти специи 1-2 минуты, пока они не станут слегка поджаренными и ароматными.
Добавьте 2 столовые ложки масла, плюс лук-шалот, чеснок и галангал или имбирь. Кроме того, добавьте несколько столовых ложек куриного бульона - достаточно, чтобы ингредиенты хорошо жарились. Жарить 1 минуту.
Добавьте курицу и картофель, обжаривайте 1 минуту, чтобы посыпать специями.
Добавьте оставшийся бульон плюс кетчуп / томатное пюре, хорошо перемешивая, чтобы смешать. Наконец, добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, палочку корицы и листья лайма или лавровый лист.
Довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить 30 минут до готовности. Или перенесите карри в большую покрытую кастрюлю и запекайте 1 час при 350 F. Добавьте помидоры в течение последних 10-15 минут приготовления (не раньше, иначе картофель не станет мягким).
Когда курица приготовлена и нежна, протестируйте вкус карри на соленость и аромат, добавляя больше рыбного соуса по мере необходимости, пока не будет достигнут желаемый уровень вкуса / соли. Также добавьте больше кайенского, чили-соуса или свежего чили, если вы предпочитаете его острее. Если слишком острый, добавьте больше кокосового молока или немного простого йогурта. Добавьте немного сахара, если он слишком кислый на ваш вкус.
Посыпать свежим кориандром и подавать с большим количеством тайского жасминового риса.
Теги рецепта:
- Помидор
- курица карри
- курица карри и картофель
- ужин
