Ель Ела / Ульяна Вербицкая
- Итого: 8 часов 45 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 8 часов
- Время маринования: 12 часов
- Выход: Служит 8
Рождественский пудинг играет такую большую роль в традиционном рождественском ужине. Этот клюквенный, миндальный и апельсиновый рождественский пудинг - немного более легкая версия, чем оригинал, но он все же наполнен ароматом.
Рождественский пудинг лучше всего готовить заранее, чтобы он созрел, что традиционно делается в воскресенье, в воскресенье перед Адвентом, в конце ноября.
В этом рецепте может быть большое количество ингредиентов, что выглядит немного устрашающе, но просто соберите все свои ингредиенты заранее. Остальное легко.
Ингредиенты
- 150 г смородины
- 150 г сушеной клюквы
- 150 г золотого изюма (или султанши)
- 25 г смешанной цукаты (мелко нарезанной)
- 4 столовые ложки амаретто
- 4 столовые ложки куантро
- 55 г саморазвивающейся муки (просеянной)
- 1 чайная ложка молотого специи
- 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 110 г измельченного сала (говяжья или вегетарианская)
- 110 г темно-коричневого сахара
- 110 г свежих белых панировочных сухарей
- 25 г очищенного миндаля (грубо нарезанного)
- 2 больших яйца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Слегка смажьте тазик для пудинга объемом 1, 4 л / 17 см.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Поместите сухофрукты и цукаты в большую миску.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Добавьте амаретто и хорошо перемешайте. Накройте миску и оставьте на несколько часов, если можете, на ночь.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
В другой большой миске смешайте муку, смешанные специи и корицу.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Добавьте в сахар, сахар, сухари и миндаль. Перемешать снова, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Добавьте Куантро, затем наконец добавьте маринованные фрукты и снова перемешайте.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Слегка взбейте яйца вилкой в небольшой миске. Добавьте яйца к сухим ингредиентам и фруктам и хорошо перемешайте. Смесь должна иметь рыхлую консистенцию, если она слишком сухая, добавить немного молока для размягчения.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Выложите смесь в ванну для пудинга, осторожно прижимая ее к задней части ложки, чтобы убедиться, что в ней нет щелей или воздушных карманов.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Накройте таз двойным слоем жиронепроницаемой бумаги или пергамента, затем накройте слоем алюминиевой фольги.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Свяжите бумагу и фольгу на таз с веревкой. Это гарантирует, что пар не попадет в пудинг.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Поместите пудинг в пароварку и поставьте на большую кастрюлю с кипящей водой и варите пудинг в течение 7 часов. Убедитесь, что вы часто проверяете уровень воды, чтобы он никогда не высыхал. Пудинг готовится, когда он слегка приподнят в бумаге, и твердый, когда слегка нажимается. Пудинг не легкий пирог, а темная, липкая и плотная губка.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Снимите пудинг с пароварки и дайте полностью остыть.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Удалите бумагу, уколите пудинг шампуром и добавьте немного дополнительного амаретто.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Накрыть свежей жиронепроницаемой бумагой и завязать ниткой. Хранить в сухом прохладном месте до Рождества.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
На Рождество разогрейте пудинг, снова выпарив его около часа.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
Подавать с соусом из бренди или рома, маслом с коньяком или заварным кремом.
Ель Ела / Ульяна Вербицкая
подсказки
-
Пудинг не следует употреблять немедленно. Это действительно должно быть сохранено и отдохнувшим, а затем подогретым на Рождество. Употребление в пищу пудинга сразу после приготовления приведет к его разрушению, и ароматизаторы не успеют созреть. Оставшийся на Рождество пудинг можно разогреть, плотно завернув в алюминиевую фольгу и прогревая в горячей печи.
Теги рецепта:
- клюква
- миндальный
- Ягода
- Десерт
