Молли Уотсон
-
Перво наперво: Smash That Olive
Молли Уотсон
Начните с целых оливок - зеленых или черных, отвержденных маслом или отвержденных рассолом, подойдет любой вид оливок без косточек. Правильно: любую оливку, в которой все еще есть яма, можно заправить таким же образом. (Понятно, верно, что вам не нужно наливать фаршированную оливку? Мы все это видим, верно? Если вы попробуете налить фаршированную оливку, вы получите правильный беспорядок!)
Разбить их. Да, ты собираешься разбить оливки. Лучше делать их по одному, но в зависимости от вашего инструмента, терпения и стремления к совершенству вы можете работать в небольших группах.
Используйте плоскую сторону большого лезвия ножа (как показано на рисунке), мясорубку, маленькую сковороду или другую тяжелую плоскую поверхность - даже дно кружки подойдет, если дать правильный путь - чтобы аккуратно, но твердо разбить оливку. Вы должны использовать некоторую силу, и избавиться от некоторой сдерживаемой агрессии хорошо, но вы не хотите измельчать оливку (или яму в этом отношении).
Нежное, но крепкое раздавливание должно привести к оливке, которая выглядит примерно так, как на картинке выше: все еще несколько оливовидной и цельной, но расколотая вдоль одного появившегося шва. Если олива не открылась, попробуйте еще раз. Если он не «открыт», вы не сможете вывести яму!
-
Удалить яму из оливок
Молли Уотсон
Разрушение должно было по сути освободить тиску оливы на ее яме. Яма должна выскочить прямо или, самое большее, вам нужно будет легко вытащить ее.
Иногда немного оливок цепляется за яму, но, опять же, эксперименты должны показать правильное количество давления, которое нужно приложить с помощью выбранного вами инструмента.
Так что теперь у вас есть оливки без косточек. Поздравляем! Что делать? Добавьте к салатам или закусочным закускам для легкой еды или рубите и добавьте к блюдам как паста из оливкового каперса из тунца или паста из цветной капусты.
-
Бонусные советы
Молли Уотсон
Обратите внимание, что если вы не будете осторожны, оливки без косточек будут немного… изуродованы. Немного заботы принесет оливку без косточек, готовую к фаршированию или иным способом. Будьте менее осторожны, и этот метод лучше всего подходит, если вы планируете нарезать ломтиками или измельчить их в любом случае. Для оливок без косточек, которые выглядят действительно нетронутыми, вам нужно либо купить их таким образом, либо купить оливковую косточку.
Немного потренировавшись, вы сможете разбить их достаточно, чтобы можно было легко вытащить яму, оставив оливку не слишком потертой.
Если вы собираетесь нарезать их для соуса или в любом случае разомкнуть их в тапенаду, продолжайте и действительно разбивайте их - это весело и вызывает немножко агрессии, если ваш день требует этого!
