Диана Рэттрей
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 8 порций
Запеченная Аляска - легкий десерт, и он довольно универсален. Торт и мороженое могут быть нарезаны или формованы в различных формах и размерах. Сделайте маленькие, отдельные испеченные десерты Аляски или один большой пирог. Если вы хотите торт в форме купола, размягчите мороженое и заморозьте его в большой миске; разложить его на круглый пирог, а затем покрыть безе. Или используйте маленькие купленные в магазине раковины бисквита, чтобы сделать десерты на одну порцию.
Безе действует как изоляция, которая защищает мороженое от жары. Безе должно быть толщиной не менее 1/2 дюйма над мороженым и полностью покрывать мороженое и пирожные без щелей и отверстий.
Ингредиенты
- 2/3 стакана сверхтонкого сахара (см. Примечания)
- 5 яичных белков (комнатная температура)
- Однослойный бисквит (или желтый, шоколадный или белый пирог, около 8 дюймов квадратный)
- 1/4 стакана варенья (малина без косточек, клубника и т. Д.)
- 1 кирпичное мороженое (очень крепко замороженное)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 450 F.
Разрежьте торт немного больше, чем кусок мороженого, примерно на 1/2 дюйма больше с каждой стороны. Поместите пирог в духовку или поднос. Если торт размером с буханку, нарежьте кусочек мороженого чуть меньше.
Разогрейте джем и намажьте его на торт.
Поместите кирпич мороженого на бисквит. Переместите торт и мороженое в морозильник. Заморозить в течение 20-30 минут или пока не станет очень твердым.
Взбить яичные белки до образования пены. Постепенно добавляйте сахар в яичные белки и взбивайте, пока безе не образует жестких пиков.
Распределите безе по мороженому и пирогу, стараясь полностью запечатать, чтобы не было мороженого или пирога. Это должно быть приблизительно 1/2 дюйма в толщину по мороженому и пирогу.
Выпекать около 5-7 минут или до тех пор, пока безе не станет светло-коричневым.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Если у вас нет сверхтонкого сахара, положите 3/4 стакана сахарного песка в кухонный комбайн. Обработайте сахар в течение 1-2 минут или до готовности. Отмерьте 2/3 чашки, чтобы использовать в рецепте. Яйца легче отделить, когда они холодные. Разделите белки в миску и дайте постоять, пока они не нагреются до комнатной температуры. Сохраните желтки для другого рецепта. Яичные желтки могут быть заморожены. На каждые 4 желтка взбейте в них около 1/8 чайной ложки соли (для основных блюд) или 1 1/2 чайной ложки сахара или кукурузного сиропа (для сладких блюд). Маркируйте контейнер с количеством яичных желтков и датой. Безе быстро обжаривают в горячей духовке, поэтому его нельзя готовить до безопасной температуры 160 F. В свежих яйцах может содержаться сальмонелла, которая может вызывать болезни пищевого происхождения. Дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой подвергаются большему риску болезней пищевого происхождения. Если вы не уверены в своих яйцах, используйте пастеризованные яйца или яичный белок, чтобы приготовить безе по этому рецепту.
Теги рецепта:
- пирог
- Десерт
- американский
- день матери
