Ель / Диана Раттрей
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 2 литра картофеля (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 653 | Калории |
| 41g | Жир |
| 47g | Углеводы |
| 25g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 литра картофеля (6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 653 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 41 г | 53% |
| Насыщенный жир 23 г | 116% |
| Холестерин 109 мг | 36% |
| Натрий 1228 мг | 53% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 25 г | |
| Кальций 670 мг | 52% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Картофель по-гратенски готовят в качестве гарнира к обеду на выходных или праздничному ужину Используйте в этом блюде красную картошку или юконское золото.
Картофель кратко готовят перед тем, как смешать с соусом и сыром. Чуть-чуть мускатного ореха придает картофелю дополнительный вкус, но его можно пропустить.
Ингредиенты
- 4 чашки нарезанного кубиками картофеля (примерно 1/2 дюйма)
- 7 столовых ложек сливочного масла, (разделенных)
- 1/3 стакана универсальной муки
- 1 3/4 стакана молока (цельного или нежирного)
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3/4 чайной ложки кошерной соли
- 1 1/2 чашки (6 унций) тертого острого сыра чеддер (разделенный)
- 1/2 стакана свежего тертого сыра Пармезан или Пеккорино Романо (разделенный)
- 1 чашка мягких хлебных крошек
- Дополнительно: черта мускатного ореха
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 400 F.
Разогреть 2-х квартовую форму для выпечки.
Положите картофель в кастрюлю и залейте водой.
Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и продолжайте кипятить в течение 10-15 минут или пока картофель нарезанный кубиками не станет мягким. Слив.
Тем временем в средней кастрюле растопите 4 столовые ложки масла на среднем огне.
Добавить муку и размешивать до образования однородной массы.
Добавьте молоко и продолжайте готовить, помешивая, пока не загустеет. Добавьте соль, перец и мускатный орех, если используете.
Зарезервируйте приблизительно 1/2 чашки сыра Чеддер и 2 столовые ложки сыра Пармезан или Романо; отложить в сторону.
Добавьте оставшийся Чеддер и Романо или сыр Пармезан в соус и продолжайте готовить, помешивая, пока сыр не расплавится.
Добавьте высушенный картофель и аккуратно перемешайте, чтобы тщательно покрыть.
Переложить картофельную смесь в готовую форму для выпечки. Посыпать консервированными сырами чеддер и пармезан или романо по картофельной смеси.
Растопить оставшееся масло и перемешать с сухарями. Равномерно посыпать слоем сыра.
Выпекать в течение 15 минут, затем включить духовку и жарить около минуты, пока она не подрумянится.
Теги рецепта:
- чеддер
- Гарнир
- южный
- рождество
