Рэй Качаторян / Имидж Банк / Getty Images
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: от 12 до 16 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 628 | Калории |
| 29g | Жир |
| 87g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 12 до 16 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 628 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 16 г | 81% |
| Холестерин 99 мг | 33% |
| Натрий 438 мг | 19% |
| Всего углеводов 87 г | 31% |
| Клетчатка 5г | 16% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 128 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот шоколадный торт со сметаной является легким и воздушным благодаря взбитым яичным белкам, которые сложены в жидкое тесто. Это также богато и сочно, от двойной дозы молочных продуктов - сметаны и масла - и какао-порошка.
Торт выпекается в три слоя и является божественным лакомством, когда намазан сливочно-шоколадной глазурью.
Ингредиенты
- Для торта:
- 4 больших яйца (разделены)
- 3/4 стакана несладкого какао-порошка
- 1 3/4 стакана сахарного песка (разделенный)
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана масла (размягченного)
- 2 чашки (9 унций.) Универсальная мука
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка сметаны
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для глазури:
- 1/2 стакана масла (размягченного)
- 1 фунт просеянного сахара для кондитеров (примерно 4 1/4 чашки просеянного, 3 3/4 чашки не просеянного)
- черта соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 квадрата несладкий шоколад (растопленный)
- 3 столовые ложки густых сливок или пополам (плюс больше, если нужно для текстуры)
Шаги, чтобы сделать это
Шоколадно-сметанный торт
- Положите один желток в миску. Положите два желтка в отдельную миску с оставшимся целым яйцом. Положите три яичных белка в другую миску и отложите в сторону.
Нагрейте духовку до 350 F (180 C / Газ 4). Выровняйте три 8-дюймовых противня с пергаментной бумагой или вощеной бумагой.
Подготовьте яйца следующим образом, разделив три из них и сохранив одно целое:
В кастрюле на среднем огне взбейте какао, 3/4 чашки сахарного песка, один яичный желток и молоко до тех пор, пока они хорошо не смешаются. Готовьте до загустения, постоянно помешивая, чтобы не прилипнуть. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.
В миске с электрическим миксером сливайте размягченное масло до легкого и пушистого цвета. Добавьте оставшуюся 1 чашку сахарного песка, взбивая, пока хорошо не смешано. Добавьте два оставшихся желтка и целое яйцо; хорошо перемешать.
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; перемешать или взбить, чтобы тщательно перемешать. Размешайте сухие ингредиенты в тесто, чередуя со сметаной. Добавьте смесь ванили и какао и тщательно перемешайте
Взбить яичные белки до жесткости; сложить в тесто для торта.
Разделите тесто равномерно между тремя приготовленными противнями.
Выпекать от 30 до 35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр пирожных, не выйдет чистой.
Выходите на стойки и снимите пергаментную бумагу. Здорово.
Заполните слои и заморозьте глазурью шоколадного масла или глазурью шоколадной сметаны. Или используйте свою любимую глазурь.
Глазурь с шоколадным маслом
В миске миксера смажьте растопленным сливочным маслом. Постепенно добавить просеянный кондитерский сахар. Добавьте соль, экстракт ванили, растопленный шоколад и сливки.
Взбить до получения однородной консистенции, при необходимости добавляя больше крема.
Теги рецепта:
- Торт
- сметана шоколадный торт
- Десерт
- американский
