Джовена Чуа / Момент / Getty Images
- Итого: 2 часа 35 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 2 часа 30 минут
- Выход: 6 порций
Чайные яйца, также называемые мраморными яйцами, отличаются особой внешностью и их легко приготовить. Будь то закуска, обед с димсам или завтрак во время китайского новогоднего сезона, этот рецепт станет настоящим ударом.
Ингредиенты
- 6 яиц
- 3 1/2 стакана холодной воды или по необходимости
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 1/2 чашки сваренного черного чая
- 2-звездочный анис (разбит на отдельные кусочки)
- 1 палочка корицы
Шаги, чтобы сделать это
Поместите яйца в кастрюлю с водой, следя за тем, чтобы над яйцами было как минимум 1/2 дюйма воды. Накрыть крышкой и довести до кипения.
Снимите кастрюлю с элемента и оставьте яйца в горячей воде на 15 - 20 минут, пока они не будут приготовлены. Удалите яйца и запустите их под холодной проточной водой для охлаждения. (Зарезервируйте воду в кастрюле).
Аккуратно постучите по яйцу вкрутую задней частью ложки, чтобы образовалась серия трещин по всей скорлупе, убедившись, что скорлупа осталась неповрежденной. (Если скорлупа оторвется, не беспокойтесь - это просто означает, что яйцо будет более темного цвета, чем другие).
Доведите воду в кастрюле до кипения. Добавьте соль, соевый соус, сваренный черный чай, кусочки звездчатого аниса и палочку корицы. Добавьте яйца. Варить на медленном огне, помешивая, в течение 2 часов.
Выключите огонь и оставьте яйца в горячей жидкости, пока они не будут готовы к подаче.
Теги рецепта:
- Китайская закуска
- чайное яйцо
- закуска
- азиатка
