Молли Уотсон
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Время выдержки: 12 часов
- Выход: 32 порции
Вишневый уксус вряд ли может быть легче приготовить. В то время как вы можете использовать целую или нарезанную вишню, чтобы сделать это, мы обнаруживаем, что кусочки вишни, которые цепляются за косточки, содержат достаточно вишни, чтобы ароматизировать уксус. Тем не менее, используйте только цельные вишневые косточки без трещин, если вы решите пойти по этому пути (вишневые косточки содержат следы цианида внутри, и вы не захотите отравить свой уксус!).
Что с этим делать, когда вы закончите? Используйте его, чтобы сделать удивительно вкусный домашний винегрет для прекрасного летнего салата. Или мы, как известно, использовали вишневый уксус для ароматизации чая со льдом или газированной воды, добавляя сахар по вкусу.
Обратите внимание, что настоящий вишневый уксус можно приготовить путем сбраживания вишневого сока в вишневое вино, а затем уговорить его превратить в вишневый уксус. Этот процесс не легок, и было бы настоящим хлопотом сделать дома. И мы не можем лгать: у настоящего вишневого уксуса определенно будет более глубокая, более фруктовая сущность, чем у этого факсимильного аппарата с ароматом вишневого уксуса. Если вы найдете настоящий вишневый уксус на продажу, купите бутылку!
Ингредиенты
- ½ стакана без косточек, нарезанная вишня (или 1 стакан свежей, цельной и без трещин вишневой косточки *)
- 2 стакана яблочного уксуса (или белого винного уксуса)
Шаги, чтобы сделать это
Просто положите 1/2 нарезанной вишни или 1 чашку свежей, цельной и не растрескавшейся вишневой косточки в стеклянную банку или другой герметичный контейнер (банки здесь предпочтительнее бутылок, так как вам нужно будет вытащить все заново, когда вы процедите уксус).), залейте его 2-стакановым яблочным уксусом или белым винным уксусом, накройте крышкой и отложите на ночь, чтобы вишневый аромат смешался с уксусом.
Процедить, выбросить вишни и / или вишневые косточки, вернуть уксус в банку или перенести в бутылку, накрыть крышкой или иным способом запечатать и хранить при комнатной температуре до года. Используйте вишневый уксус в салатных заправках, в глазури или смешайте с газированной водой или содовой водой и небольшим количеством меда или сахара, чтобы попробовать освежающий безалкогольный напиток.
* Опять же, обязательно используйте только целые вишневые косточки и выбрасывайте их после замачивания. В вишневых косточках содержится цианид, яд, и вы точно не хотите этого в уксусе.
Теги рецепта:
- вишня
- американский
- весна
- приправа
