Саймон Плант / Имидж Банк / Getty Images
Дискуссия по поводу использования угля и газа может разгореться, и добавление в смесь новых электрических грилей только разжигает огонь. Одна простая вещь, которую вам нужно знать, это то, что выбор наилучшего типа топлива - древесного угля, газа или электричества - для вас, прежде всего, зависит от вкуса и удобства. Помимо этого, несколько других факторов могут помочь вам принять правильное решение.
удобство
Как правило, чем удобнее гриль, тем меньше аромат дыма. Электрический гриль является самым простым в использовании, но он не обладает таким настоящим ароматом огня, в то время как огонь из древесного угля дает вам лучший вкус, но с ним может быть сложнее всего бороться. Вопрос, который нужно задать себе: хотите ли вы быструю и легкую еду, или вы ищете что-то большее? Жесткие гриль-грили и шашлыки воспринимают этот стиль приготовления пищи как хобби, а не просто как приготовление еды. Конечно, уголь на самом деле не так уж и сложен, и с практикой может быть таким же надежным, как использование газового гриля.
аутентичность
Аутентичный дымный вкус пищи, приготовленной на гриле, наиболее сильный с оригинальным источником тепла: древесиной. А древесный уголь, конечно же, сделан из дерева. Когда вы переходите на электрические устройства, от этого аромата осталось совсем немного. На самом деле, многие электрические грили практически ничего не добавляют к вкусу продуктов. Тем не менее, простота нажатия переключателя и гриля не может быть побеждена.
Вкус
Что касается вкуса, в исследовании, проведенном некоторое время назад, участникам были представлены гамбургеры и стейки, приготовленные на газовых и древесных углях. Никто не мог сказать разницу между углем или газом, когда дело доходит до гамбургеров, но они могли различить стейк. Стейк на гриле с углем имел отчетливый дымный аромат. Если вы собираетесь готовить большие блюда, особенно те, которые выигрывают при медленном обжаривании, и вам нужен вкус глубокого дыма, уголь - единственный путь.
Пространство и безопасность
Чтобы решить, какой гриль вам подходит, подумайте, где он будет сидеть. Небольшой внутренний дворик или крытая зона - не место для большого гриля на углях из-за сильного дыма во время запуска и вероятности вспышек во время приготовления пищи. Электрические грили не дают вспышек и безопаснее в небольших помещениях. Газовые грили действительно дают вспышки и должны быть далеко от любой структуры, чтобы избежать тех противных пожаров дома.
Стиль гриля
Еще одна вещь, чтобы рассмотреть, как вы планируете гриль. Если вы хотите прийти домой с работы и бросить на гриле пару стейков или куриные грудки практически без хлопот, то вам может подойти электрическая или газовая установка. Они нагреваются намного быстрее и имеют удобство обычного кухонного прибора. С другой стороны, если вы хотите отдохнуть в выходные и выпить или пообщаться, пока вы настраиваете огонь или медленно жарите курицу, уголь дает вам гораздо больше работы.
Стоимость
Наконец, существует проблема стоимости. Газовые грили, как правило, дороже, чем электрические или угольные; древесный уголь самый дешевый. Если вы не хотите тратить много денег заранее, то уголь может быть ответом. Тем не менее, древесный уголь является более дорогим топливом и может стоить дороже в долгосрочной перспективе. Электрические грили, как правило, являются самыми дешевыми в эксплуатации, и вы никогда не выбегали в магазин за большим количеством топлива.
Газовые грили могут работать на природном газе или пропане. Поскольку природный газ поступает из вашего дома и не требует дополнительного резервуара, он намного дешевле и удобнее, чем стандартные переносные баллоны с пропаном.
Изучите основы: как правильно готовить на гриле
