Анита Шектер
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 604 | Калории |
| 30г | Жир |
| 87g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 604 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 30 г | 39% |
| Насыщенный жир 19 г | 95% |
| Холестерин 92 мг | 31% |
| Натрий 98 мг | 4% |
| Всего углеводов 87 г | 32% |
| Клетчатка 7 г | 26% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 72 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Одним из фирменных продуктов осени является карамельные яблоки, но почему не карамельные груши? Этот свежий, терпкий фрукт идеален с ложкой соленой карамели, поэтому имеет смысл просто окунуть их. И если вы ищете красивую презентацию, ничто не сравнится со славой груш идеальной формы. Оставьте эти стебли для погружения тоже, и вы можете избежать необходимости вставлять палку.
Так же, как и твердые, терпкие яблоки Granny Smith идеально подходят для использования в рецептах карамельных яблок, для этого лучше всего подойдет Bosc или другие твердые сорта груши.
Что касается самого карамельного соуса, то, если вы испытываете только то, что заправляете мороженым из магазина или в местном кафе-мороженом, вам не хватает удовольствия. Эти соусы сладкие, но не очень интересные. Но, делая свой собственный, вы создаете интенсивную глубину аромата для приготовленного сахара, который вы не сможете найти в банке. Добавление щедрой щепотки морской соли помогает сбалансировать вкус и смягчить резкую сладость. И вы также можете дополнительно настроить его с добавлением специй и трав для уникальных вкусовых сочетаний. Корица была бы естественной, если вы опускали яблоки, но интенсивно ароматный аромат кардамона поднимает ее на более высокий уровень.
Зелёный кардамон, распространенный в индийской и ближневосточной кулинарии, имеет цитрусовый, пряный, цветочный аромат, который используется как в сладких, так и в пикантных рецептах. Это делает эти особые карамельные груши особенно особенными.
Ингредиенты
- 1 чашка сахара
- 1 1/4 чашки густых сливок, при комнатной температуре или слегка подогретых
- 1 столовая ложка несоленого масла
- 1/2 чайной ложки молотого кардамона
- Морская соль по вкусу
- 4 груши, вымытые и полые
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Добавьте чашку сахара в тяжелую кастрюлю и нагрейте на медленном огне, пока она не растает и не начнет слегка коричневеть. Старайтесь не мешать, так как это увеличит вероятность образования комков. Не оставляйте его без присмотра, потому что он может быстро сгореть.
Как только сахар начнет пузыриться и станет очень светло-золотисто-коричневого цвета, влить густые сливки. Обратите внимание, что смесь будет пузыриться. Начните помешивать, пока крем полностью не впитается, а затем добавьте масло. Вы можете обнаружить, что смесь имеет твердые комочки. Просто продолжайте помешивать, на очень слабом огне, пока они не растают, и у вас получится гладкий соус.
Добавьте кардамон и приправьте морской солью по вкусу.
Помойте и высушите груши. Используйте стержень для удаления семян со дна груши. Используя стебель, опустите грушу в теплый карамельный соус до полного покрытия. Поместите на стойку, чтобы поймать капли и дать затвердеть. Если у вас есть остатки карамельного соуса, храните его в банке с крышкой в холодильнике до недели.
Теги рецепта:
- Груша
- Десерт
- ближневосточный
- падение
