Диана Рэттрей
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 15 минут
- Время выдержки: 12 часов
- Выход: 6 пинт (24 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 23 | Калории |
| 0г | Жир |
| 4g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 пинт (24 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 23 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1465 мг | 64% |
| Всего углеводов 4 г | 2% |
| Клетчатка 0г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 25 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти легкие ломтики маринованного укропа идеально подходят для гамбургеров и бутербродов. Или нарезать соленые огурцы и добавить их в вареные яйца, картофельный салат или соус ремулад.
Соленья также делают невероятные подарки для семьи, друзей и соседей.
После того, как вы закончите этот рецепт, попробуйте мариновать красный лук или домашний хлеб с маслом.
Ингредиенты
- 4 фунта соления огурцов
- 5 столовых ложек соленой соли (консервированная соль, разделенная)
- 2 1/2 литра воды
- 3 стакана яблочного уксуса
- 3 стакана воды
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 6 чайных ложек семян укропа
- 3 чайных ложки желтой горчицы
- 6 средних лавровых листьев
- От 18 до 24 черных перцев
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ломтик заканчивается огурцы, а затем нарезать в 1/4 дюйма раундов.
Положите ломтики огурца в большую нереакционноспособную миску или горшок и залейте 2, 5 л воды. Добавьте 3 столовые ложки соли и перемешивайте, пока соль не растворится. Накрыть крышкой и дать постоять 12 часов.
Слить кусочки огурца.
Приготовить банки для консервирования и обработки кипятком. Наполните емкость для кипящей воды наполовину водой; добавить банки и довести до кипения.
Накройте и уменьшите огонь до минимума, чтобы банки оставались горячими.
В нереакционноспособной посуде из нержавеющей стали или эмалированной посуды смешайте 3 стакана уксуса и 3 стакана воды. Размешайте 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли до полного растворения. Довести до кипения.
В каждую из шести баночек по 1 пинте добавьте 1 чайную ложку семян укропа, 1/2 чайной ложки горчицы, 1 лавровый лист, 3 или 4 перца и около 1 чайной ложки рубленого чеснока. Упаковать с огурцами.
Добавьте горячую смесь уксуса в каждую банку, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите и разлейте края и нити банок влажным бумажным полотенцем. Наденьте крышки и плотно закрутите кольца.
Поставьте банки в подставку и осторожно опустите их в горячую воду. Если необходимо, добавьте еще кипящей почти кипящей воды, чтобы уровень воды был как минимум на 1-2 дюйма выше банки. Доведите воду до кипения. Накрыть крышкой и осторожно варить 10 минут.
Удалите банки в стойку, чтобы полностью остыть.
Примерно через 24 часа проверьте все банки на предмет надлежащего уплотнения. Если у вас есть банка, которая не запечатана должным образом, охладите ее и сразу же используйте.
Хранить в прохладном темном месте в течение нескольких недель перед использованием. После вскрытия охладите соленые огурцы на срок до 2 месяцев.
Чаевые
- Используйте эмалированную посуду или кастрюлю из нержавеющей стали или миску из нержавеющей стали, стекла или керамики
Теги рецепта:
- соленья
- Гарнир
- южный
- летом
