Выбор и выращивание баклажанов

Баклажан в форме яйца

Национальное Садовое Бюро, Inc.

Он большой, пурпурный и называется баклажаном? На самом деле, в США его называют только баклажанами, хотя австралийцы называют его баклажанами, а в Африке его называют садовым яйцом. В своей родной Индии баклажаны известны как бринджал, а в районе Средиземного моря их называют баклажанами.

Американцы никогда не понимали баклажаны. Мы знакомы с большими фиолетовыми типами. На самом деле, «American Large Purple» было названием популярного сорта, выращенного в конце 19 века в Америке. Домашнему садовнику, в частности, семейным реликвиям и этническим садовникам, потребовалось привлечь внимание к другим баклажанам.

В наши дни нас соблазняют фрукты, которые обдирают, пачкают или краснеют оттенками фиолетового. Некоторые даже длинные и тонкие или маленькие и круглые, в радуге цветов, включая розовый, желтый, оранжевый, зеленый и даже белый. Мы восхищаемся ими, но мы все еще не знаем, что с ними делать. Нам нужно сообщить, что баклажаны вышли за пределы пармезана.

То, что американцы называют этот овощ "баклажаном", должно указывать на то, что первые сорта, доставленные в колонии, были не большими и пурпурными. По словам Уильяма Войса Уивера в его книге « Овощеводство семейной реликвии» , «Старый белый баклажан» был самым ранним типом, достигшим Англию, еще в 1500-х годах. Это был декоративный сорт с фруктами, которые напоминали куриное яйцо. Эх вуаля! Британцы поделились с нами как заводом, так и его прозвищем. Маленькие белые сорта - это больше новинка для выращивания, но они могут быть съедобными, если их собирать в очень молодом возрасте. Когда они полностью созревают, они становятся ярко-желтыми.

Баклажан "Каспер"

Национальное Садовое Бюро, Inc.

В культуре все еще есть белокожие сорта, особенно в Юго-Восточной Азии. Более доступный здесь «Каспер» - это удлиненный сорт с белой кожей, который вызревает довольно рано и обладает мягким, почти грибовидным вкусом. Белые гибриды, такие как «Пасхальное яйцо», также широко доступны в каталогах семян.

Баклажан 'Гензель'

Национальное Садовое Бюро, Inc.

Мы случайным образом объединили домашних садоводов, как лично, так и в Интернете, чтобы поделиться их энтузиазмом по выращиванию баклажанов. Мы рады сообщить, что даже в далеко не идеальном климате любители баклажанов настойчивы. Хотя в Калифорнии и некоторых частях Юга свой выбор сортов, а урожай почти конкурирует с самыми плодовитыми кабачками, люди из Мичигана и Мэн озвучили успех в азиатских типах с более коротким сезоном.

«Pingtong Long» - очень сладкий баклажан, популярный у многих садоводов. Это также может быть знакомо вам, если вы часто посещаете азиатские рынки.

У нас был большой успех с «Thai Long Green». Помимо хорошего роста в нашем саду зоны 5b, его текстура хорошо сохраняется при приготовлении и выдерживает легкий мороз. Подобные американские сорта, которые можно попробовать, - это «Луизиана Лонг Грин» или «Зеленый банан».

Здесь показан победитель AAS 2008 года «Hansel». «Гензель» содержит плоды длиной до пальца, которые растут гроздьями. Плод имеет очень мало семян, и растение достаточно компактное, чтобы его можно было выращивать в контейнерах, что означает, что вы можете начать его рано.

Баклажан 'Макио'

Национальное Садовое Бюро, Inc.

Даже в теплом климате баклажаны - не самый легкий овощ для хорошего роста. Семена баклажана медленно прорастают и развиваются, как перец. Мы запускаем семена в феврале и не высаживаем их до конца мая. Уроженцы тропической Азии, баклажаны процветают только при по-настоящему жарких температурах. Многие из нас могут обеспечить жаркие, солнечные дни, но ночные температуры также должны держаться выше 50 градусов по Фаренгейту. Это одна из причин, почему они сияют в Средиземноморье и Юго-Восточной Азии.

Баклажан "Роза Бьянка"

Национальное Садовое Бюро, Inc.

Точно так же 'Rosa Bianca', пухлый, белый и лавандовый фрукт, стал чем-то вроде плаката для садовника семейной реликвии. Но трудно расти в более холодных регионах. «Роза Бьянка» известна своим невероятно нежным, не горьким вкусом.

Другой любитель тепла, Violetta di Firenze, с большими, жирными, лавандовыми плодами в полоску белого цвета, может быть менее сладким, если его выращивать в более прохладных местах.

Баклажан "Каллиопа"

Национальное Садовое Бюро, Inc.

Азия, Европа и даже Африка имеют более разнообразную историю с баклажанами и предоставили нам одни из лучших сортов. «Каллиопа» - это потрясающий маленький овальный баклажан в индийском стиле с белыми и фиолетовыми прожилками. «Каллиопа» хорошо справляется даже с более прохладным климатом и ароматно выбирается либо молодой (2 дюйма), либо полностью зрелой (3-4 дюйма). Это также без позвоночника.

Баклажан "Мерцание"

Национальное Садовое Бюро, Inc.

Баклажан "Кермит"

Национальное Садовое Бюро, Inc.

Индия и большая часть Юго-Восточной Азии сделали баклажаны выдающимися в своей кухне и выращивают и используют десятки сортов. «Кермит» - гибридная версия тайского круглого баклажана. Это производит маленькие круглые фрукты, только приблизительно 1 ½ в диаметре. Как видите, кожа закрученная зелено-белая. Мы еще не пробовали это, но мы сказали, что вы можете есть их свежими или приготовленными. Только не принимайте их за яблоко.

Баклажан 'Турецкий Апельсин'

Национальное Садовое Бюро, Inc.

В то время как среди видов баклажанов существует большое разнообразие видов S. melongene , некоторые из наиболее необычных баклажанов встречаются в томатных фруктах вида S. integrarifolium . Это красные и оранжевые плодовые растения, которые часто выращивают в Азии и Африке. Тот, кто набирает популярность в Америке, указан как «Турецкий баклажан» или «Турецкий итальянский баклажан». Мякоть мягче, чем S. melongene, больше похожа на помидор, а фрукты растут только до 2 дюймов в диаметре. Я часто видел, что их описывают как несколько горьких, но наш местный распространитель сильно не согласен и докажет их сладость для меня этим летом. Мы с нетерпением ждем этого.