iara venanzi / Getty Images
Завтрак не самая большая или самая важная еда дня в Бразилии. Бразильцы, как правило, едят более легкий завтрак, так как обед ( almoço ) обычно очень полезен . Слово «завтрак» на португальском языке café de monhã буквально переводится как «утренний кофе». Кофе является очень важной частью бразильского завтрака. Многие бразильцы наслаждаются пингадо или теплым молоком с подслащенным кофе, который подается в стакане. Жареные на сковороде французские булочки ( pão na chapa ) - это любимый быстрый завтрак, который вы можете купить в местной пекарне и насладиться пингадо.
Фрукты и смузи
Бразильцы наслаждаются широким разнообразием местных тропических фруктов, которые часто подают на завтрак, особенно папайя. Много различных фруктовых соков доступны. Асаи - темно-фиолетовая ягода, которая растет на определенной пальме и считается особенно питательной. Один очень популярный завтрак (особенно на пляже) - это коктейль из замороженного сиропа асаи, гуараны (другого тропического фрукта) и банана, который подается в миске с мюсли и называется асаи на тигела .
Сыр и мясо
Известные бразильские булочки с сыром pão de queijo , приготовленные из крахмала тапиоки и не содержащие глютен, являются популярным выбором для завтрака. Так же, как ломтики сыра и ветчины, а также бутерброды с ветчиной на гриле и сыром ( misto quente ).
Торт
Одна из моих любимых вещей о завтраке в Бразилии - это то, что пирог совершенно нормально! Бразильцы любят пирожные, и существует множество рецептов простых и нежных пирожков с нежным фунтом, обычно выпекаемых на сковороде. Эти пирожные очень просты в приготовлении - тесто часто смешивают в блендере и выливают в противень. Апельсиновый пирог очень вкусный на завтрак, как и cuca de banana (банановый кофейный торт в немецком стиле). Бразильцы также наслаждаются большим количеством сладкого хлеба в португальском стиле.
овсяная мук`а
В северо-восточной Бразилии приготовленная на пару кукурузная мука называется основным продуктом для завтрака, подается с маслом и сыром. Специальную «хлопьевидную» кукурузную муку ( милхарина ) готовят в специальном горшочке, который называется кускусейра (похож на марокканский кускусьер). Ближневосточные иммигранты привезли свои кулинарные традиции с собой в Бразилию. Многие из этих блюд стали основными продуктами бразильской кухни с определенными местными модификациями (такими как кукурузная мука вместо настоящего кускуса). Кукуруза появляется на столе для завтрака и другими способами, например, в этом нежном пироге из кукурузной муки, называемом боло де фуба ( фуба - кукурузная мука), или в сливочном кукурузном хлебе / заварном креме.
маниока
Маниок, также известный как юка и маниока (и мандиока по-португальски), является ключевым продуктом бразильской кухни. Крахмал маниока, или крахмал тапиоки, извлекается из жидкости, отжимаемой из мякоти клубня, и используется для выпекания и для изготовления вездесущих сырных рулетов, упомянутых выше. Крахмал маниока также используется для приготовления необычных и вкусных блинов, известных как тапиока . Крахмал смачивают водой и посыпают горячей сковородой, где он волшебным образом плавится вместе, образуя тонкий блин. Эти блины наполнены сладкими и солеными начинками, такими как сыр, сгущенное молоко и кокос, фрукты и шоколад. Тапиока - популярная уличная еда, но они замечательные на завтрак и очень быстро готовятся.
