Элисон Микш / Getty Images
- Итого: 8 часов 5 минут
- Приготовление: 6 часов 25 минут
- Повар: 100 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 724 | Калории |
| 47g | Жир |
| 47g | Углеводы |
| 29g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 724 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 47 г | 60% |
| Насыщенный жир 27 г | 133% |
| Холестерин 133 мг | 44% |
| Натрий 1163 мг | 51% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 29 г | |
| Кальций 807 мг | 62% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта запеканка из картофеля и ветчины делает большую партию, которая обслуживает не менее восьми человек. Запеканка включает сыр чеддер и простой белый соус с рубленым луком и болгарским перцем для придания цвета и дополнительного вкуса. Это также отличный способ использовать оставшуюся ветчину.
Запеканку достаточно легко приготовить для повседневного обеда и достаточно для праздничного ужина. Не стесняйтесь оставить ветчину или уменьшить количество и добавить дополнительную чашку или две картошки и сыра. Используйте две 2-квартовых кастрюли или большую кастрюлю лазаньи для блюда.
Идите вперед и оставьте сладкий перец, если вы не фанат, или используйте комбинацию красного и зеленого или желтого болгарского перца.
Воскообразный картофель с низким содержанием крахмала лучше сохраняет свою форму, чем картофель с высоким содержанием крахмала или красновато-коричневый. Выбирайте краснокожую картошку, круглую белизну или картофель Юкон Голд со средним содержанием крахмала.
Даже если вы не готовите для толпы, выпечка картофеля в двух запеканках имеет свои преимущества. Вы можете заморозить одну из запеченных запеканок на другой день или уменьшить рецепт вдвое для одной меньшей запеканки.
Ингредиенты
- 3 фунта картофеля (желательно с красной кожурой, юконским золотом или круглым белым)
- 1 большая луковица
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 (4 унции) палки сливочное масло (или маргарин)
- 1/2 чашки универсальной муки
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 3 чашки молока
- 4 чашки ветчины (нарезанные кубиками)
- 12 унций тертого сыра чеддер (3 чашки)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F.
Очистить картофель и нарезать тонкими ломтиками.
Очистите лук и нарежьте его кубиками 1/4 дюйма.
Нарежьте сладкий перец пополам вдоль. Удалите стебель, семена и ребра, затем нарежьте их на кубики размером от 1/4 до 1/2 дюйма.
Смажьте маслом две 2-квартовые запеканки или большую форму для выпечки лазаньи или сковороду.
Растопить масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку, черный перец и кошерную соль. Готовьте на среднем огне в течение одной минуты, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить молоко. Верните сковороду на огонь и варите до загустения, часто помешивая.
В очень большой миске смешайте соус с ветчиной, картофелем, сыром, луком и болгарским перцем.
Переложить в приготовленную запеканку (ии). Накрыть крышкой (крышками) или фольгой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Снимите фольгу или крышку и продолжайте готовить около 1 часа, или пока золотисто-коричневый цвет и картофель не станут мягкими.
Дайте картофелю остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.
Чтобы разогреть, накройте запеканку фольгой и дайте постоять при комнатной температуре около 20 минут. Нагрейте в разогретой до 325 F духовке около 30 минут. Раскройте картофель и продолжайте готовить около 10 минут или пока не остынет. Согласно USDA, минимальная безопасная температура для остатков составляет 165 F. Проверьте с помощью термометра мгновенного считывания, вставленного в центр кастрюли, чтобы быть уверенным.
Теги рецепта:
- ветчина
- запеканка из картофеля и ветчины
- основное блюдо
- американский
/5628175490_a2ff315a3e_o-589d99053df78c4758331c76.jpg "Десерты из четырех ингредиентов или меньше")
