Клэр Коэн
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 2 дюжины печенья (подают 8)
Эти восхитительные печенья с отпечатками пальцев покрыты шоколадной конфетой, что делает их похожими на кареглазые цветы Сьюзен. Части простого теста для печенья - сделанного из масла, сахара, яиц, ванили и муки - раскатывают в шарики, помещают на противень, а затем покрывают шоколадными конфетами. В этом рецепте шоколадный поцелуй используется, чтобы сдвинуть шарик теста на противень.
Ингредиенты
- 3/4 стакана несоленого масла (комнатная температура)
- 1/3 стакана сахарного песка
- 1 большое яйцо (комнатная температура)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 3/4 чашки просеянной универсальной муки
- 2 десятка поцелуев из молочно-шоколадных конфет (или используйте аналогичные шоколадные конфеты)
Шаги, чтобы сделать это
В средней миске смешайте сливочное масло, сахар, яйцо, ваниль и соль. Добавьте муку.
Накройте и поставьте тесто в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 400 F. Формируйте тесто для печенья в 1-дюймовые шарики и поместите на расстоянии 2 дюйма друг от друга на противень для выпечки.
Поместите шоколадный поцелуй в каждое печенье, придавливая тесто.
Выпекайте 8-10 минут, пока печенье не станет светло-золотистым, а шоколад - мягким.
Охладите печенье на сковороде в течение 2 минут, затем перенесите отдельные печенья на решетку для полного охлаждения.
Храните охлажденное печенье в герметичном контейнере с вощеной бумагой или пергаментной бумагой между слоями.
Вариант рецепта
Вы можете встретить другие рецепты печенья с карими глазами Сьюзан, где шоколадная конфета расплавляется и намазывается на печенье, или вместо шоколадной конфеты центр заполнен шоколадной глазурью.
Cookie Lingo
В дополнение к ароматизаторам и ингредиентам печенье отличается тем, как используется тесто, будь то просто ложка на противень или формование в форме. Печенье с отпечатками пальцев считается типом формованного печенья, в котором тесто вручную формируется в шарик, а затем сплющивается с отступом в центре. Формованные печенья также можно свернуть в бревна или полумесяцы, а также в другие формы. Drop cookies, также известные как «scooped cookie», являются самым основным типом печенья для создания. Используя столовую ложку или чайную ложку - или совок для теста для печенья, который похож на мини-шарик для мороженого - жидкое тесто бросают на подготовленную сковороду и затем выпекают.
Другой простой метод cookie - это cookie-файлы с кусочками и печеньем. Тесто формируется в бревно, охлаждается, а затем нарезается на круги. Каждый раунд помещается на противень, в результате получается печенье в форме круга. Чтобы использовать формочки для печенья для создания различных форм, вам нужно сделать раскатанное тесто; тесто для печенья раскатывают с помощью скалки, а затем нарезают на формы с помощью резака для печенья или ножа. Вы также можете сделать печенье декоративной формы, называемое прессованным или спритц-печеньем, с помощью печенья для печенья или кондитерской трубки; тесто проталкивается, в результате чего получается запутанно детализированное печенье.
Теги рецепта:
- Печенье
- Десерт
- американский
- обратно в школу
