Уильям Шоу / Getty Images
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 1 пирог (6 порций)
Яблочный пирог - это классический десерт или угощение к чаю. Добавьте свежую ежевику для свежего вкуса, и вы получите победителя! Жирная ежевика, сочащаяся фиолетовым соком со сладкими, тающими яблоками и сахаром - просто восхитительно!
Этот рецепт ежевики и яблочного пирога быстрый, легкий и гарантирует идеальный результат каждый раз.
Ингредиенты
- Для кондитерских изделий:
- 7 унций / 200 г универсальной муки
- 4 унции / 110 г сливочного масла (в кубиках или равное количество масла и сала)
- 1 щепотка соли
- От 2 до 3 столовых ложек воды (холодной)
- Для заполнения:
- 1 фунт яблок (разновидность кулинарии; очищенная, с сердцевиной и дольками)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 4-6 столовых ложек воды (холодной)
- 1/2 стакана сахара
- 5 унций / 40 г ежевики (свежей; вымытой и очищенной)
- 1 унция / 25 грамм масла
- 1 столовая ложка молока (при необходимости глазировать)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите муку, масло и соль в большую чистую миску.
Втирайте масло в муку кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет похожа на мелкие сухари, работая как можно быстрее, чтобы тесто не стало слишком теплым.
Добавьте воду в смесь и, используя холодный нож, размешивайте, пока тесто не свяжется. Добавляйте больше холодной воды, чайную ложку за раз, если смесь слишком сухая.
Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 15 минут и не более 30 минут.
Тесто можно также приготовить в кухонном комбайне, смешивая муку, масло и соль в чаше процессора при импульсной настройке. Когда смесь напоминает панировочные сухари, медленно добавляйте воду через воронку, пока тесто не соберется в шарик. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить, как указано выше.
Разогрейте духовку до 425 F / 220 C / газ 7.
В большой кастрюле варите яблоки с лимонным соком и водой до мягкости.
Добавьте сахар и ежевику в приготовленные яблоки. Снять с огня и добавить масло. Оставьте остывать.
Раскатайте половину теста и выложите 7-дюймовую / 13-сантиметровую форму для пирога.
Поместите охлажденную, приготовленную смесь яблок и ежевики в форму для пирога с подкладкой теста.
Раскатайте оставшееся тесто, чтобы сделать верх для пирога.
Смочите края теста в посуде небольшим количеством холодной воды, накройте крышкой и плотно прижмите края. Обожмите края для украшения.
Смажьте верх пирога молоком и запекайте на верхней части горячей духовки в течение 20-25 минут.
Подавать горячим или холодным, со сливками, взбитыми сливками, мороженым или заварным соусом.
подсказки
- Используйте «приготовление яблок» или яблок Брэмли для лучшей начинки. «Еда яблок» не смягчается таким же образом и слишком сладкая. Если у вас нет «готовящих яблок» под рукой, тогда выбирайте острое яблоко, такое как «Бабуля Смит».
Теги рецепта:
- яблоко
- Десерт
- Британская
- обратно в школу
