Молли Уотсон
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 526 | Калории |
| 12g | Жир |
| 82g | Углеводы |
| 27g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 526 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 166 мг | 7% |
| Всего углеводов 82 г | 30% |
| Клетчатка 22 г | 79% |
| Белок 27г | |
| Кальций 252 мг | 19% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Зеленые бобы, восковые бобы, длинные бобы или бобы Романо - все прекрасно работает в этом рецепте. Фасоль, оливковое масло, чеснок, соль, брызги воды и немного времени - все, что нужно, чтобы сделать эти сочные нежные и ароматные тушеные зеленые бобы. Быстрая, слегка пропаренная зеленая фасоль, это не так. Длительное время приготовления делает их очень нежными и позволяет ароматам тушеной жидкости проникать в бобы до их вкуса.
Ингредиенты
- 1 фунт зеленой фасоли (или фасоль Романо)
- От 2 до 4 зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 чайной ложки соли (мелкое море плюс больше по вкусу)
- 1/3 стакана воды
- Дополнительно: свежие травы, такие как тимьян или орегано
Шаги, чтобы сделать это
Обрежьте и выбросьте концы бобов. Если вы используете настоящие стручковые бобы, потяните за нити по бокам бобов, оторвав один конец от себя и потянув вниз. Промойте бобы в холодной воде.
Слегка раздавить и очистить чеснок. Нарежьте большие гвоздики пополам или четвертями, но оставляйте на большие кусочки, а не измельчайте или измельчайте - длительное время приготовления вытянет более сладкую сторону его аромата, если чеснок будет на больших кусочках (при резке выделяются эфирные масла, усиливающие его острый аромат).
В большой сковороде или сотейнике на среднем огне нагрейте масло, пока оно не станет теплым. Добавьте чеснок и готовьте, слегка встряхивая сковороду, пока она не станет ароматной и просто золотистой, около 2 минут.
Добавьте бобы, и вся вода после промывки прилипнет к ним, и размешайте, чтобы смешать с маслом и чесноком. Посыпать солью и добавить воду. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности, около 20 минут. Отрегулируйте высокую температуру, чтобы поддерживать устойчивый мягкий варить.
Пока бобы готовятся, мелко нарежьте любые травы, которые вы хотите добавить.
Снимите крышку, увеличьте огонь и варите, периодически помешивая, пока не испарится оставшаяся вода и бобы не начнут слегка коричневеть по краям.
Подавайте бобы горячими, теплыми или при комнатной температуре, разбрызгивая свежие травы, если используете, сначала над бобами.
Вариации / дополнения
Хотя у этих бобов есть тонна вкуса как есть, вы всегда можете приправить лилию следующим:
Добавьте немного специй с 1/4 чайной ложки красных хлопьев чили в конце приготовления чеснока, перед тем как добавить бобы, позволяя им заскрипеть на несколько секунд.
Полить лимонным оливковым маслом или другим ароматным маслом перед подачей на стол.
Создайте другой профиль вкуса, добавив 1 тертую чайную ложку свежего имбиря в кастрюлю прямо перед добавлением бобов. Добавьте только половину соли, а затем сбрызните соевым соусом или тамари в конце.
Теги рецепта:
- фасоль
- Гарнир
- американский
- летом
