Рэй Качаторян / Blend Images / Getty Images
- Итого: 2 часа 5 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 110 минут
- Выход: служит 4
Эти глазированные свиные ребрышки из бурбона просто фантастические. Попробуйте эти ребра на следующем летнем кулинарном шествии или в день игры.
Ингредиенты
- Запасные ребрышки от 4 до 5 фунтов (целые, обрезанные и с удаленной мембраной)
- Для соуса:
- 1/2 стакана бурбона
- 1 стакан пива (желательно эля)
- 1/2 стакана коричневого сахара (плотно упакованный)
- 1/2 стакана чили соуса
- 1/3 стакана соевого соуса
- 2 зубчика чеснока (измельченный)
- 1 чайная ложка черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте все ингредиенты соуса в маленькой кастрюле, пока коричневый сахар не растворится. Снимите соус с огня и дайте ему остыть в течение 10-15 минут.
Удалите мембрану с задней части ребер и любых лишних жирных частей Положите ребра в большое блюдо.
Покройте ребра половиной соуса и дайте мариноваться в холодильнике в течение 5-6 часов. Зарезервируйте другую половину соуса на потом.
Разогрейте гриль на среднем огне.
Убрать ребра с блюда, зарезервировать маринад.
Положите ребра на гриль и дайте им готовить в течение 20 минут, поворачивая один раз.
Свободно накрыть ребра фольгой и варить еще полтора часа.
Как только ребра достигнут внутренней температуры 165 F, снимите с огня, поместите на разделочную доску и дайте ребрам отдохнуть в течение 5-10 минут.
Аккуратно открыть упаковку из фольги и выбросить.
Нагреть зарезервированный соус, намазать ребра и нарезать.
Подавать оставшийся соус с ребрами.
Чаевые
- Убедитесь, что вы отдыхаете мясо перед нарезкой. Когда вы готовите мясо, тепло заставляет клетки сжиматься, выдавливая жидкость и уходя от тепла, к центру жаркого. Если вы нарежете его правильно, вся эта жидкость выплеснется на вашу разделочную доску. Но если подождать несколько минут, мясо слегка остынет, а мышечные волокна расслабятся. Они разжимаются, позволяя сокам перераспределяться по всему мясу. Эти клетки впитывают его обратно, оставляя вам сочный кусок мяса.
Теги рецепта:
- Свинина барбекю
- маринад ребер
- основное блюдо
- американский
