Джилл Ферри / Getty Images
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: от 10 до 15 порций
Сезон свежих абрикосов короткий, и один из способов увеличить удовольствие от этих прекрасных фруктов - в этом рецепте из бутылочных абрикосов. Это такой простой рецепт, и, когда наступают темные зимние месяцы, вы можете открыть банку с абрикосами на вкус летнего солнца.
Используйте эти прекрасные консервированные абрикосы в пирогах, пирожных, десертах или просто ешьте их ложкой.
Чтобы сделать абрикосы в бутылках, вам понадобятся банки для консервирования (возможно, банки по 2 кварта или 4 пинты), которые в наши дни можно найти в большинстве супермаркетов. Поначалу эти банки будут казаться очень дорогими, но они будут служить годами и могут использоваться снова и снова для новых консервных проектов.
Ингредиенты
- 2 пинты / 1, 2 литра воды
- 26 унций / 750 грамм сахара
- 2 1/4 фунта / 1 килограмм абрикосов (мыть, разрезать пополам, удалить камень)
- 1 стручок ванили (по центру)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите воду и сахар в большую нереакционноспособную кастрюлю. Размешайте, пока сахар не растворится. Доведите воду до кипения, уменьшите на треть и оставьте остывать.
Упакуйте половинки абрикосов без косточек в банки для консервирования срезанной стороной вниз. Разделите стручок ванили между количеством банок, которые вы наполнили абрикосами.
Заполните каждую банку холодным сиропом до края банки, оставив около дюйма или около того прозрачным в верхней части. Накрыть крышкой и прикрутить.
Поставьте банки в большую кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 25 минут. Оставьте остывать.
На следующий день повторите кипячение снова, на этот раз кипячение в течение 15 минут.
подсказки
- Абрикосы будут храниться в прохладном темном месте до 6 месяцев в закрытом виде. После вскрытия хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней. Абрикосы очень вкусные, подаются с мороженым, поверх пудингов или в качестве начинки для пирогов и выпечки. Попробуйте их по рецепту королевы пудингов - вкусно.
Варианты рецептов
- Попробуйте добавить пару гвоздик в банки перед запечатыванием. Не поддавайтесь соблазну добавить больше, чем один или два к каждой бутылке; у гвоздики есть способ взять на себя, и аромат мог бы стать слишком доминирующим для сладких абрикосов. Перед закрытием банки добавьте в нее немного коньяка или бренди. В этом рецепте эти абрикосы не станут пьяными или алкогольными, они просто добавят дополнительный аромат. Для действительно осеннего приправления абрикосов добавьте палочку корицы и одну коробочку семян звездчатого аниса в каждую баночку перед закрытием. Сильно пахнущая специя превращает абрикосы в землистое блюдо, которое идеально подходит для добавления в крошку или пирог.
Теги рецепта:
- абрикос
- поздний завтрак
- Британская
- летом
