Ель / Дженнифер Перилло
Bok choy имеет потрясающе свежую текстуру, которую можно ожидать от члена семейства капустных, со свежим, травянистым вкусом, который усиливается в ореховом оттенке по мере его приготовления. Чок Бок чаще всего используется в жареном картофеле и соте, и это отличное применение. Также можно использовать небольшую тушенку в ароматной жидкости, как и добавление листьев крошки или порезанного бокса к концу жареного мяса или к сковороде с жареными овощами.
Как приготовить Фрай Бок Чой
Это самый быстрый и простой способ приготовить Бок Чой.
- Разделите Бок Чой на листья. Порежьте большие листья на кусочки размером с укус. Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть поверхность, и когда масло горячее, добавьте чок бок и готовьте, постоянно помешивая, пока чок бок не увянет и не станет нежным, около 3 минут для хрустящего нежного бокса и до 8 минут для полностью нежного и подрумяненные листья. Добавьте соевый соус по вкусу и подайте.
Как тушить Бок Чой
Медленно готовящаяся Бок Чой в кипящей жидкости делает ее шелковистой и нежной.
- Разделите Бок Чой на листья. Порежьте листья большего размера на кусочки размером с укус. Разогрейте вок или средний горшок на среднем огне. Положите коробку чой и достаточное количество куриного бульона, овощного бульона или воды, чтобы почти покрыть листья в горшке, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Накройте, отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение, и варите, пока листья не станут чудесно нежными - около 20 минут.
Чтобы добавить ароматические вещества, такие как рубленый чеснок и / или имбирь, или пасту чили, сначала добавьте масло в кастрюлю и готовьте ароматические вещества, постоянно помешивая, до тех пор, пока они не станут очень ароматными, примерно за 1 минуту, прежде чем добавлять Бок Чой и бульон.
Посыпать жареными кунжутными семечками или сбрызнуть жареным кунжутным маслом в конце, чтобы получить приятное прикосновение
Как Жарить Бок Чой
Менее распространенный, но ужасно вкусный способ подачи этих уникальных листьев.
- Отделите листья Бок Чой и нарежьте их. Положите Бок Чой в жаровню, сбрызните маслом, перемешайте, чтобы покрыть Бок Чой, и посыпьте его солью. Поджаривайте в горячей духовке (где-то между 350 F и 425 F) до листья нежные и начинают коричневеть, около 20 минут.
Вы также можете просто бросить их в жаровню вокруг курицы в течение последних 20 минут приготовления.
Примечание о Бэби Бок Чой
Малышка Бок Чой нежнее своих старших кузенов и немного слаще. Его можно приготовить целиком, нарезать, как крупный чай, или разделить на листья при приготовлении.
Как купить Бок Чой
Ищите свежие, яркие гроздья Бок Чой. Избегайте любого Бок Чой, у которого есть много потемнения вокруг разделенной части "стебля" или увядших листьев. В отличие от других видов зелени, bok choy не теряет тонны своего объема во время приготовления, поэтому большая группа будет обслуживать от 2 до 4 человек.
Храните бок-чой, свободно упакованный в пластик, в холодильнике до недели, если он был только что собран.
