Лаури Паттерсон / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- время охлаждения: 30 минут
- Выход: 18 шариков (6 порций)
Латиноамериканская кухня включает в себя 11 различных видов сыров, многие из которых сочетают европейское и американское влияние в уникальном испанском стиле. Добавьте немного соуса для погружения в гуаву к хорошему сыру, и вы получите латинскую жемчужину.
Мы любим делать этот рецепт для соленых жареных сырных шариков - болитас де кесо - когда мы устраиваем вечеринку. Острая сладость гуавы прекрасно сочетается с пикантным сыром. Это идеальный оладий, закуска или закуска. Сыры - Гауда или Эдам работают лучше всего - могут происходить из других регионов, но конечный результат - типично латиноамериканский.
Ингредиенты
- Для сырных шариков:
- 1/2 фунта сыра Гауда или Эдам (измельченный)
- 1 яичный белок из большого яйца
- 3 столовые ложки универсальной муки
- Мука экстра для выемки
- 4 дюйма растительное масло для жарки
- Для Соуса Падения Гуавы:
- 4 унции пасты гуавы
- 8 чайных ложек дистиллированного белого уксуса
- 1/4 стакана воды
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить тесто
Поместите измельченный сыр, муку и яичный белок в миску.
Смешайте ингредиенты вручную, чтобы получилось твердое тесто.
Поставьте тесто в холодильник минимум на 30 минут. Это укрепит это так, что шары скрепят, когда Вы формируете их.
Приготовить соус для гуавы
Смешайте пасту из гуавы, уксус и воду в кастрюле на среднем огне.
Используйте венчик, чтобы сгладить пасту в сливочный соус. Это займет несколько минут. Продолжайте взбивать, или это сгорит.
Снимите соус с огня и дайте ему остыть.
Жарить тесто
Разломайте куски сырного теста и используйте ладони рук, чтобы сформировать их в шарики одинакового размера.
Нагрейте масло до 350 F во фритюрнице.
Слегка влейте шарики в дополнительную муку и стряхните излишки. Жарить их в горячем масле до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
Выньте сырные шарики из масла и дайте им стечь на бумажных полотенцах перед подачей на стол.
Подавать сырные шарики с соусом из гуавы.
подсказки
- Хотя приготовление теста вручную является идеальным, вы можете использовать постоянный миксер, чтобы облегчить его работу. Если у вас нет фритюрницы, вы можете использовать большую тяжелую сковороду, в идеале чугунную. Используйте около трех дюймов масла. Температура масла важна. Если у вас нет фритюрницы с контролем температуры, используйте термометр для конфет или термометр для фритюра, чтобы проверить температуру масла, прежде чем помещать в него сырные шарики.
Вариант рецепта
- Не стесняйтесь добавлять специи по вашему выбору или немного кайенского или красного перца в сырные шарики для добавленного дзин.
Теги рецепта:
- соус
- жареные сырные шарики
- закуска
- карибский
