Черничный Чизкейк. Стефан Чиоата / Момент / Getty Images
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 70 минут
- Выход: от 16 до 20 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 393 | Калории |
| 23g | Жир |
| 42g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 16 до 20. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 393 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 23 г | 29% |
| Насыщенный жир 12 г | 61% |
| Холестерин 104 мг | 35% |
| Натрий 279 мг | 12% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 90 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот богатый чизкейк увенчан черничной глазурью.
Ингредиенты
- Для коры:
- 1 1/2 чашки крошки крекера Грэма
- 1/4 стакана масла (растопленного)
- 2 чайные ложки сахара
- Для заполнения:
- 1 фунт сливочного сыра (размягченный)
- 2 чашки творога (сливочный)
- 1 1/2 стакана сахара
- 4 больших яйца (слегка взбитые)
- 6 столовых ложек кукурузного крахмала
- 6 столовых ложек универсальной муки
- 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 стакана масла (растопленного)
- 2 чашки сметаны
- Для глазури:
- 1 чашка сахара
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 стакан воды
- 2 чашки черники (свежей или замороженной; разделенной)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 325 F / 165 C / Gas Mark 3.
Смешайте крошки крекера Грэм, 1/4 стакана растопленного сливочного масла и 2 чайные ложки сахара; вдавите в дно 10-дюймовой сковороды.
Смешайте сливочный сыр и творог в большой миске; бить до гладкой. Постепенно добавьте 1 1/2 чашки сахарного песка, хорошо взбивая. Добавить яйца и взбить, пока хорошо не смешано. Добавьте 6 столовых ложек кукурузного крахмала, муки, лимонного сока и ванили; размешайте как следует. Добавьте 1/2 стакана растопленного масла и сметану, взбивая до однородного состояния.
Вылейте начинку в 10-дюймовую форму для выпечки с корочкой Грэм Крекер (ниже). (Поместите неглубокую форму для выпечки на нижнюю решетку духовки с около дюйма горячей воды.) Выпекайте чизкейк в центре духовки при температуре 325 F / 165 C / Gas Mark 3 в течение примерно 70 минут или пока они не станут твердыми по краям. Выключите духовку и дайте чизкейку остыть в духовке в течение 2 часов.
Вынуть из духовки и полностью остудить.
Вынуть из кастрюли; замораживать. Когда полностью охлаждено, вершина с черничной глазурью (ниже).
Черничная глазурь
В 1-литровой кастрюле смешайте 1 стакан сахара и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Размешайте в воде.
Раздавить 1/2 стакана черники; добавить к смеси сахара и воды.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.
Продолжайте варить осторожно около 2 минут или пока смесь голубики не станет прозрачной. Круто полностью.
Уложить оставшуюся чернику поверх охлажденного чизкейка. Залить охлажденной черничной глазурью на целые ягоды. Хранить плотно закрытым в холодильнике.
Теги рецепта:
- черника
- торты
- мы региональные
- летом
