Ель
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
Katsudon - это популярное японское блюдо, состоящее из тонкацу (свинины в панировке) и яиц, приготовленных в сладком и соленом бульоне с рисом. Katsu, или «котлета» по-японски, относится к мясу, которое было измельчено перед приготовлением. Дон, или Донбури, определяет это как блюдо из чаши. Кацудон сытный по сравнению с другими донбури, но вкус настолько хорош, что вы не будете возражать против лишних калорий из масла, используемого для жарки в тонкацу. На самом деле, вы можете вообще не заметить жирный жареный вкус из-за вкусного бульона.
В японской культуре кацудон считается пищей для души, символом вкусной теплой еды, которая может растопить даже самую холодную часть вашего сердца.
Katsudon - это типичное обеденное блюдо в Японии, и оно доступно во многих обычных ресторанах, таких как магазины лапши удон, небольшие угловые рестораны и магазины бенто. Для тех из нас, кто находится за пределами Японии, вот простой рецепт приготовления этого сытного блюда в домашних условиях.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 2 отбивных без костей по центру (толченые до сантиметра)
- Поваренная соль
- Перец
- 2 яйца (взбитые, разделенные)
- Мука (для пыли)
- 1 чашка панко
- Масло (для жарки)
- 1 лук (тонко нарезанный)
- 1 1/4 стакана супа даси
- 1/3 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки мирин
- 1 столовая ложка сахара
- 4 чашки японского пропаренного риса
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Приправить измельченные свиные отбивные с солью и перцем.
Ель
Посыпать легким, ровным слоем муки.
Ель
В одну мелкую миску взбить 1 яйцо. Положите панко в другую неглубокую миску.
Ель
Добавьте тонкий ровный слой масла в чугунную сковороду или сковороду на среднем огне. Масло готово, когда вы кидаете в него панировочные сухари, и оно шипит.
Опустите свинину в яйцо, чтобы покрыть.
Ель
Переложите свинину в панко и равномерно прижмите ее к мясу, чтобы получить хорошее покрытие.
Ель
Осторожно выложить свиные отбивные в горячее масло и варить в течение 5-6 минут с одной стороны до золотисто-коричневого цвета.
Ель
Переверните и готовьте другую сторону еще 5-6 минут.
Ель
Слейте воду на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.
Ель
Нарежьте свою тонкацу на кусочки.
Ель
Положите бульон с даси в кастрюлю и готовьте на среднем огне.
Ель
Добавьте в суп соевый соус, мирин и сахар и доведите до кипения. Останови жару.
Ель
Чтобы приготовить 1 порцию katsudon, положите одну четверть супа в небольшую сковороду и добавьте одну четверть кусочков лука в суп и варите несколько минут на среднем огне.
Ель
Добавьте 1 порцию тонкацу в кастрюлю и варите на медленном огне несколько минут.
Ель
Взбить яйцо в миску. Доведите суп до кипения на среднем огне, затем вылейте яйцо на тонкацу и лук.
Ель
Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
Ель
Выключи огонь.
Ель
Подайте 1 порцию пропаренного риса в большой миске с рисом, затем положите приготовленную на медленном огне тонкацу поверх риса. Повторите процесс.
Ель
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Приготовление катсудона требует небольшой работы, потому что сначала нужно приготовить тонкацу, и, таким образом, вы не можете готовить все за один раз на одной сковороде. Однако это не так сложно, как вы думаете.
Теги рецепта:
- Свинина
- основное блюдо
- Японский
- семейный ужин
