Крем-суп из курицы и овощей с розмарином. Ричард Небески / Getty Images
- Итого: 102 минуты
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 82 минуты
- Выход: 8 чаш (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 909 | Калории |
| 54g | Жир |
| 24g | Углеводы |
| 78g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 мисок (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 909 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 54 г | 69% |
| Насыщенный жир 21 г | 105% |
| Холестерин 267 мг | 89% |
| Натрий 1718 мг | 75% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 78 г | |
| Кальций 180 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот куриный суп представляет собой сливочный, вкусный суп, приготовленный из домашнего бульона, куриных грудок и различных овощей. Чтобы сэкономить время, приготовьте курицу и сделайте бульон для этого супа за день.
Не стесняйтесь покупать высококачественный куриный бульон для использования с приготовленными куриными грудками вместо домашнего бульона.
Ингредиенты
- Для акций:
- 1 целая курица (или около 3 1/2 фунтов)
- Куриный бульон на 8 чашек
- Несколько веточек розмарина (или около 1 чайной ложки сушеных)
- Несколько веточек тимьяна (или около 1 чайной ложки сушеных)
- 1 зубчик чеснока (нарезанный)
- 1 морковь (нарезать кусками)
- 2 ребра сельдерея (нарезать кусками, с листьями)
- 1 маленькая луковица (крупно нарезанная)
- Для супа:
- 1/4 стакана масла
- 2 шалота (фарш)
- 1 морковь (нарезанная кубиками)
- 2 ребра сельдерея (нарезанные кубиками)
- 6 зеленых луковиц (с зеленым, тонко нарезанным)
- 6 столовых ложек муки
- 6 чашек зарезервированного куриного бульона
- 1 чашка замороженного горошка
- 1 чашка густых сливок
- Немного соли и перца (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Склад
В большой кастрюле смешайте куриные части с бульоном, веточками розмарина и тимьяна (или сушеных), чесноком, кусочками моркови, кусочками сельдерея, луком и мелко нарезанным черным перцем. Довести до кипения.
Уменьшите огонь до среднего-низкого уровня, накройте крышкой и варите около 1 часа.
Процедите бульон в миску. Накройте и поставьте в холодильник.
Положите курицу в миску. Накройте и поставьте в холодильник.
Когда бульон остынет, снимите лишний жир с верха. Отмерьте 6 чашек в отдельную миску. Отложите, пока он не понадобится для супа.
Порежьте куриную грудку кубиками и перенесите в миску примерно 2 1/2 чашки. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике, пока он не понадобится для супа. Охладите или заморозьте оставшуюся курицу для другого использования, такого как запеканка или куриный салат для бутербродов.
Суп
В большой кастрюле или той же (очищенной) кастрюле растопите 1/4 чашки масла на среднем огне.
Добавьте рубленый лук-шалот, нарезанный кубиками сельдерей и нарезанную кубиками морковь. Обжаривать в течение 6-7 минут.
Добавьте зеленый лук и жарьте еще 1 минуту.
Размешайте в муке, пока хорошо не смешано. Продолжайте варить 2 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте 6 чашек куриного бульона в смесь муки.
Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока измельченные овощи не станут мягкими, около 10 минут.
Добавьте горох и нарезанную кубиками куриную грудку. Продолжайте готовить еще 5 минут.
Добавьте густые сливки и перемешайте, чтобы смешать.
Попробуйте и добавьте соль и перец по мере необходимости.
Теги рецепта:
- фасоль
- куриный овощной суп
- закуска
- американский
