Клубничный штрудель. Стив Коэн / Фотодиск / Getty Images
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 2 штрудели (2 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1013 | Калории |
| 98g | Жир |
| 31g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 штрудели (2 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1013 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 98 г | 126% |
| Насыщенный жир 59 г | 294% |
| Холестерин 244 мг | 81% |
| Натрий 869 мг | 38% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 133 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хорватское и сербское штрудельное тесто похоже на тесто Фило , которое можно заменить в крайнем случае. Это слоеное тесто, которое выпекается золотисто-коричневым и легким и не рассыпается в пыль, когда вы пытаетесь его съесть. Попробуйте начинку из яблочного штруделя, это здорово с этим тестом.
Ингредиенты
- 2 стакана универсальной муки, плюс 1/4 стакана или более для замеса
- 1 чашка очень теплой воды
- 4 столовые ложки масла
- Щепотка соли
- 1/2 фунта (2 палки) сливочного масла (растопленного)
- Гарнир: кондитерский сахар для пыли
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте 2 стакана муки, воды, масла и соли. Хорошо перемешать и дать постоять 10 минут. Месить в оставшейся 1/4 стакана муки до получения однородной массы (это может занять 10 минут или более). Положите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и оставьте на полчаса.
Разогрейте духовку до 375 градусов. Накрыть стол тканью и слегка посыпать мукой. Выложите тесто на скатерть. Катите скалкой, пока не получите прямоугольник размером 13x9 дюймов. Смазать сверху растопленным маслом и дать постоять 10 минут. Обходите вокруг стола, растягивая тесто как можно тоньше спинами или ладонями рук, в зависимости от того, что вам больше подходит. Дайте тесту высохнуть 10 минут. Удалите толстые края.
Смажьте или посыпьте растопленным сливочным маслом всю поверхность теста. Поместите 10-дюймовую полоску начинки на один длинный край начинки из теста для штруделя и теста с топленым маслом. Сложите тесто с боков, смажьте сложенные стороны растопленным маслом и используйте ткань, чтобы раскатать тесто от вас в цилиндр. Чистите открытую поверхность штруделя каждый раз, когда вы катите, если хотите, или просто используйте скатерть, чтобы катиться один раз.
Разрежьте штрудели на 18 дюймов, повернув концы под них. Выложить на смазанный маслом противень, смазать топленые штрудели растопленным сливочным маслом и выпекать в течение 40–45 минут или до золотистого цвета.
При охлаждении посыпать сахаром кондитера.
Теги рецепта:
- кондитерские изделия
- хорватский штрудель
- Десерт
- восточноевропейский
