Стив Аутрам / Getty Images
Во время Великого поста наблюдатели от греческой православной религии воздерживаются от мяса, включая говядину, птицу и многие виды рыбы. Эта практика наблюдается и в римском католицизме, и в некоторых протестантских конфессиях. Ограниченные продукты могут также включать яйца и молочные продукты, а более строгое соблюдение правил может также ограничить потребление оливкового масла и вина. Планирование блюд без учета этих ингредиентов может быть утомительным, но это не значит, что вы не сможете насладиться широким выбором вкусных и вкусных блюд.
От теплого и вкусного супа из белой фасоли до традиционно фаршированных виноградных листьев, существует множество удобных для поста греческих рецептов, чтобы приготовить этот праздничный сезон. И не забывайте о десерте, посмотрите отдельный список постных сладостей и десертов, которые вы можете попробовать.
-
Фассолата (суп из белой фасоли)
Дженнифер Леви / Фотолаборатория / Getty Images
Этот классический суп из белой фасоли является одним из основных продуктов постного сезона. Этот рецепт обслуживает от шести до восьми человек и является сытным, питательным и вкусным.
-
Орта Враста (вареная зелень)
Кейко Ивабучи / Getty Images
Эти варёные листовые зелёные легко готовить, а когда вы оделись в немного оливкового масла и лимона, вы насладитесь чистым, чистым вкусом.
-
Долмахакия (фаршированные виноградные листья)
Амелия Джонсон / Getty Images
Классические фаршированные виноградные листья наполнены рисом, кедровыми орешками и свежей зеленью. Dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) может занять немного времени, чтобы подготовиться, но они стоят усилий. Не пугайтесь процесса изготовления виноградных листьев. После небольшой практики вы будете кататься и набивать виноградные листья как профессионал.
-
Revithatha (тушеное мясо из нута)
Линн Ливанос Атан
Это простое и простоватое вегетарианское рагу из нута - фирменное блюдо острова Сифнос, Греция. Прежде чем начать этот рецепт, важно тщательно вымачивать нут в течение ночи, чтобы получить увлажненные, нежные бобы. Однако, если у вас мало времени, есть метод быстрого замачивания, который займет всего час, чтобы подготовиться.
-
Тарамосалата (косуля)
Линн Ливанос Атан
Греческое мезе (meh-ZEH), или стол для закусок, не было бы полным без этой кремовой икры. Это богато ароматное блюдо подается с лавашом и является традиционным фаворитом постного сезона.
-
Fassolakia Lathera (томатная запеканка из зеленой фасоли)
Стив Аутрам / Getty Images
Многие овощные блюда, такие как эта зеленая фасоль и томатная запеканка, готовятся с оливковым маслом и помидорами. На греческом языке они обозначаются как латера (lah-the-RAH), потому что ключевым ингредиентом является ароматное оливковое масло, или лати . Пропустите разбрызгивание измельченного сыра фета, если вы хотите строго придерживаться правил поста.
-
Бриам (овощная запеканка)
Стив Аутрам / Getty Images
Briam - это запеченная в духовке овощная запеканка, которую можно адаптировать и подгонять под любые овощи в сезон. Слои овощей запекаются в пикантном томатном соусе и подаются либо в качестве основного блюда, либо в качестве вкусного гарнира.
-
Lahanodolmades Orphana (Фаршированная капуста)
Сергей Кашкин / Getty Images
Греческое слово orphana означает «осиротевший», и когда оно используется в греческой кулинарии, оно обычно означает, что блюдо можно приготовить без мяса. Эти фаршированные рулетики из капусты без мяса могут быть восхитительны в качестве основного блюда, но если они сделаны с капустными листьями меньшего размера, они также могут быть отличным гарниром или закуской. Капуста - любимая зимняя еда, а этот постный рецепт - восхитительный постный фаворит.
-
Yemista me Ryzi (рисовые овощи)
Стив Аутрам / Getty Images
Эти постные овощи с рисом настолько вкусны, что вы никогда не пропустите мясо. Они наполнены смесью риса и овощей, их легко заморозить и использовать в другой раз - просто убедитесь, что вы разморозили в холодильнике на три-четыре часа.
-
Patates Yiahni (Картофельное рагу)
Стив Аутрам / Getty Images
Это простое картофельное рагу тушеное с помидорами, луком, чесноком и приправами, чтобы создать сытное и согревающее блюдо, которое идеально подходит для холодных, бурных дней. Подавать с ломтиком хрустящего хлеба или гарниром для полной еды.
-
Фава (желтый горох)
Klearchos Kapoutsis / Flickr / CC By 2.0
Фаву готовят из желтого колотого гороха (или желтого даала ) и пюре для создания легкой закуски, которая во время Великого поста прекрасно сочетается с солеными блюдами, а также с темно-зелеными листьями. Кроме Великого поста, это также отличное блюдо для вегетарианцев и веганов.
-
Спанакопита (шпинатный пирог)
jskiba / Getty Images
Этот безвкусный вариант классического пирога со шпинатом и травами, пригодный для постного белья, так же популярен. Хотя название этого блюда часто используется для шпинатного пирога с сыром, традиционная спанакопита не включает сыр. Сделанный с другими зелеными, этот пирог называют гортопитом .
-
Piperies Yemistes me Pligouri (фаршированный перец)
Azurita / Getty Images
Эти классические болгарские перцы фаршированы булгуром, помидорами, и базилик. Булгур (также пишется как «булгур») - это частично очищенная пшеница, которая была пропитана, пропарена, высушена, а затем измельчена. Популярный заменитель риса, булгур быстро готовится и обладает прекрасным ореховым вкусом. Подайте эту восхитительную начинку, начиненную вашим любимым цветным перцем, для еще более праздничного удовольствия.
