Гордана Йованович / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 35 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 2-4 порции (2-4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 181 | Калории |
| 8g | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 17g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2-4 порции (2-4 порции). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 181 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 11% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 45 мг | 15% |
| Натрий 236 мг | 10% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 2 г | 5% |
| Белок 17 г | |
| Кальций 26 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В этом кантонском домашнем блюде готовят говядину и сладкий перец с пикантным соусом из черной фасоли. Идеально сочетается с лапшой или рисом и обязательно станет хитом.
Ингредиенты
- 1/2 фунта говядины (филе или стейк хорошо)
- 2 больших болгарских перца (2 зеленых или 1 зеленый и 1 красный)
- 2 чайные ложки ферментированных черных бобов (при желании увеличьте до 1 столовой ложки)
- 1 столовая ложка чеснока (нарезанный)
- 2 чайные ложки имбиря (рубленые)
- 1/4 стакана куриного бульона (или бульона)
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала (смешивается с 4 чайными ложками воды)
- 1/4 чайной ложки сахара
- Дополнительно: перец по вкусу
- 3 1/2 столовых ложки масла (для жарки)
- Для маринада:
- 1/4 чайной ложки сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 чайных ложки темного соевого соуса
- 1 чайная ложка китайского рисового вина (или сухого хереса)
- 1 столовая ложка растительного масла
Шаги, чтобы сделать это
Нарежьте говядину вдоль зерна на тонкие полоски длиной 1 1/2 - 2 дюйма. Затем нарежьте говядину поперек зерна, чтобы у вас были тонкие полоски длиной от 1 1/2 до 2 дюймов, толщиной 1/2 дюйма и шириной 1/8 дюйма. Положите говядину в миску и добавьте ингредиенты маринада. Маринуйте говядину в течение 30 минут.
Пока говядина мариновается, приготовьте овощи. Нарежьте перец тонкими полосками, чтобы соответствовать говядине. Промыть ферментированные черные бобы в теплой воде, чтобы удалить избыток соли. Мелко порубить. В небольшой миске смешайте фасоль с измельченным чесноком и имбирем.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 4 чайными ложками воды. Смешать с бульоном или бульоном.
Нагрейте вок и добавьте 2 столовые ложки масла. Когда масло острое, добавьте 1/2 смеси черных бобов, чеснока и имбиря. Немного перемешайте (около 30 секунд) и добавьте говядину. Обжаривайте, пока говядина почти не приготовится. Удалить говядину из вок.
Нагрейте вок и добавьте 1 1/2 столовую ложку масла. Когда масло горячее, добавьте оставшуюся половину смеси черных бобов. Немного перемешайте (около 30 секунд) и добавьте полоски сладкого перца. Обжаривать около 2 минут. Дайте бульону и смеси кукурузный крахмал / вода быстро отдохнуть и добавьте в вок. Добавьте сахар. Попробуйте и отрегулируйте приправу, если хотите. (Добавьте перец в этот момент, если хотите).
Добавьте говядину обратно в вок. Тщательно перемешайте, пока соус не загустеет и не приготовится говядина. Подавать горячим.
Теги рецепта:
- Перец
- основное блюдо
- азиатка
- семейный ужин
