Ель Ела / Катарина Зунич
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 2 порции
Если вареный лобстер для вас загадка, вот простой способ его приготовления.
Единственное отклонение от стандартной практики здесь заключается в том, что большой кусок водорослей добавляется в кипящий котел; это необязательно, но морские водоросли добавляют приятный, соленый вкус к мясу омара.
Ингредиенты
- Солить по вкусу)
- Дополнительно: 1 большой кусок сушеных водорослей
- 2 лобстера (в прямом эфире, 1 на человека)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Ела / Катарина Зунич
Наполните свой самый большой горшок на три четверти пути водой. Используйте чистую морскую воду, если вы находитесь рядом с океаном, или воду из-под крана с достаточным количеством соли, чтобы она была похожа на морскую воду.
Ель Ела / Катарина Зунич
Доведите до кипения и добавьте морские водоросли, если хотите.
Ель Ела / Катарина Зунич
Положите живых омаров (омары должны быть всегда живы, когда вы покупаете их) по одному в горшок. Возможно, вам придется делать это партиями или делать несколько горшков одновременно, в зависимости от того, сколько вы готовите. Стандартный кастрюля вмещает двух омаров. Лучший способ быстро убить ваших лобстеров - это положить их в воду вверх ногами и сначала идти головой. Они будут дезориентированы таким образом и умрут без суеты.
Ель Ела / Катарина Зунич
Как только омары окажутся в кастрюле, быстро накройте их и подождите, пока вода не закипит.
Ель Ела / Катарина Зунич
Когда он снова закипит, отсчитайте 15 или 20 минут, в зависимости от их размера. Обычный 1/2-фунтовый лобстер готовится за 15 минут, как только кастрюля возвращается к кипению. Если вы беспокоитесь о том, что они не будут полностью приготовлены, дайте им немного закипеть. Недоваренный лобстер не годится. Переваренный омар может стать эластичным, но вам нужно варить чертову лангуста, чтобы попасть туда.
Ель Ела / Катарина Зунич
Удалите приготовленные омары и поместите их в тарелку для охлаждения и слива. Вода вытечет из них, поэтому убедитесь, что на тарелке есть губа, чтобы поймать ее.
Ель Ела / Катарина Зунич
Теперь вы готовы разбирать ракообразных. Вы можете съесть его на месте или забрать мясо для будущих блюд. Если вы подаете его на месте, сделайте это с очищенным маслом, оливковым маслом, майонезом или сжиманием лимона.
Ель Ела / Катарина Зунич
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Не рекомендуется убивать омаров перед погружением их в горячую воду: резка их раковин с целью убить их выпускает много коагулированных белков в кипящую воду и может испортить ярко-красный коралл или икру. Эта икра абсолютно восхитительна и должна рассматриваться как драгоценный подарок. Что пить с лобстером: холодный пилснер или светлое пиво - это хорошо, но если вы предпочитаете вино, Шенен Блан, Пино Гриджио, Совиньон Блан, испанский Альбарино или португальский vinho verde - все это хорошо сочетается.
Теги рецепта:
- Омар
- обед
- американский
- День Святого Валентина
