Ель
- Итого: 85 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 24 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 370 | Калории |
| 26г | Жир |
| 32г | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 24 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 370 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 33% |
| Насыщенный жир 7 г | 33% |
| Холестерин 20 мг | 7% |
| Натрий 95 мг | 4% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 55 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Пахлава - это блюдо, о котором думают большинство людей, когда думают о греческом десерте. Пахлава - это многолетний фаворит, классическая греческая выпечка, сделанная из слоеного теста из теста филло, который наслаивается ореховой начинкой с корицей и купается в сладком сиропе. Это хрустящее, сладкое и очень декадентское.
Эта конкретная версия наверняка понравится не только людям, которые любят греческую еду, но и тем, кто предпочитает орехи в своих десертах. В этом случае грецкие орехи и миндаль объединяются, чтобы сделать эту версию греческого теста богатой и ароматной.
Ингредиенты
- Для начинки и филло
- 1 фунт грецких орехов (грубого помола)
- 1/2 фунта миндаля (грубого помола)
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка корицы
- 18 (9x12-дюймовых) листов фило тесто
- 1/2 фунта сливочного масла (несоленое, растопленное)
- Для сиропа
- 2 стакана воды
- 1 1/2 стакана сахара
- 10 гвоздик (целых)
- Сок 1/2 лимона
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, эта пахлава разбита на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Готовим начинку и филло
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте грецкие орехи, миндаль, сахар и корицу в миске. Отложить в сторону.
Ель
Разогрейте духовку до 325 F.
Осторожно удалите филл-ролл из пластикового рукава. Если необходимо, используйте ножницы или острый нож, чтобы разрезать листы до размеров 9x12 дюймов. Чтобы предотвратить высыхание, при работе с другой накройте одну пачку вощеной бумагой и влажным бумажным полотенцем.
Ель
Используя кондитерскую кисть, смажьте растопленное масло дно и боковые стороны прямоугольной сковороды размером 9x12 дюймов.
Ель
Начните с наслаивания 6 листов филло, обязательно смажьте каждый растопленным маслом.
Ель
Добавьте половину ореховой смеси ровным слоем. Погладьте это шпателем, чтобы сгладить.
Ель
Продолжите наслаивать еще 6 листов филло, смазывая каждый растопленным маслом.
Ель
Добавьте оставшуюся ореховую смесь в ровный слой.
Ель
Вершина с остальными листами филло.
Ель
Перед выпеканием сделайте надрез на верхнем слое филло (не пропуская верхний заполняющий слой), чтобы потом было легче резать. (Вы можете поместить кастрюлю в морозильную камеру на 10 минут или около того, чтобы укрепить верхние слои, а затем использовать зубчатый нож, чтобы забить.)
Ель
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 45 минут или пока фило не приобретет насыщенный золотистый цвет.
Ель
Сделать сироп
Соберите ингредиенты.
Ель
В средней кастрюле смешайте воду и сахар и хорошо перемешайте.
Ель
Добавьте гвоздику и варите на среднем огне около 20 минут. Вы хотите, чтобы сироп был немного сгущен.
Ель
Снять с огня и выбросить гвоздику.
Ель
Добавьте лимонный сок. Дайте сиропу немного остыть.
Ель
Когда пахлава выходит из духовки и еще теплая, тщательно разлейте сироп по всему блюду.
Ель
Пахлава может храниться в холодильнике или храниться при комнатной температуре.
Ель
Теги рецепта:
- кондитерские изделия
- Десерт
- греческий
- рождество
